蝴蝶饺 编辑

江苏省著名的传统小吃

蝴蝶饺蝴蝶饺

蝴蝶饺是一道以精白面粉，鲜肉馅为主要原料制作的面食，是江苏省著名的传统小吃。

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基本信息

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中文名：蝴蝶饺

主要原料：精白面粉500克，鲜肉馅（调好味）500克

是否含防腐剂：否

所属地区：江苏小吃

工艺：蒸法

小吃特色

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形似蝴蝶，鲜美可口。

制作方法

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1.面团制法同知了饺。将面团搓成长条，摘成24个面剂，逐个按扁，用擀面杖擀成直径约9厘米的圆面皮。

2.将圆皮包入馅料，捏成蝴蝶形。

3.熟制方法同知了饺。

制作要领

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1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；

2.造型要逼真，生坯要均匀。

蝴蝶饺

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