双椒土豆丝是以土豆为主料，盐、醋、鸡精等为配料制作而成的菜品。

中文名：双椒土豆丝

主要原料：土豆

是否含防腐剂：否

适宜人群：所有人

土豆：含蛋白质、糖、脂肪、胡萝卜素，维生素B1.B2.C，无机盐（以钾盐为多）、少量龙葵碱等。龙葵碱主要存在于本品的芽和皮部中，又以未成熟的、紫皮的较成熟的、黄皮（或带青色）的为多。适量的龙葵碱能缓解胃肠平滑肌痉挛，减少胃液分泌。

尖椒：含有丰富的维生素 C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些尖椒就能改善食欲，增加饭量。 尖椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

材料：土豆一个，泡红尖椒4个，青尖椒2个。

作料：盐，醋，鸡精。

1、将土豆削皮切细丝，放水中冲净淀粉。

2、青红椒切丝。

3、将锅烧热放油，下入红泡椒炒香。

4、倒入控净水的土豆丝，翻炒。

5、加盐，抄匀，再放一茶匙醋，

6、放入青椒丝，加鸡精盛出。

用料

土豆1个

辅料

植物油10克

食盐3克

香油3克

花椒油3克

姜1块

蒜2瓣

尖椒1个

红尖椒1个

白醋1小勺

水适量

做法

1.

准备好原材料

2.

土豆切成丝

3.

土豆丝用清水清洗几遍

4.

青红椒切成丝、姜、蒜剁成末

5.

锅里放入适量花生油、香油、花椒油，烧到七成热，爆香姜蒜末

6.

放入青红椒翻炒

7.

放入土豆丝翻炒至熟

8.

加入适量盐和白醋，出锅

烹饪技巧

1、土豆丝要清洗掉多余的淀粉，这样才不容易粘锅；

2、油稍微多一点，爆炒的更好吃。

用料

土豆1个、青红椒

辅料

淀粉、葱蒜、油、花椒、盐、醋、味精调味

制作步骤

1、土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉。

2、青红椒洗净切丝备用，葱蒜切末。

3、锅内放油，放葱花、花椒爆香。

4、放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。

5、待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两三分钟。

6、再放入蒜末。

7、出锅前加盐、醋、味精调味即可。