蕨菜炒回锅肉是以五花肉、蕨菜为主料制作的菜品。

中文名：蕨菜炒回锅肉

分类：家常菜

口味：辣

主要食材：五花肉，蕨菜

2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；

3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；

4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；

五花肉半斤

蕨菜一把

红辣椒 1个

青辣椒 1个

葱 几段

豆瓣一勺

花椒适量

姜几片

大蒜 2瓣

盐适量

味精适量

生抽一勺

油 少许

白糖适量

1、将采回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮两分钟，捞出放冷水中泡2小时以上

2、三线肉放锅中煮熟

3、把泡好的蕨菜控水切段。

4、姜、葱、蒜、辣椒切好备用。花椒洗干净。

5、煮熟的肉切片。

6、锅中放油，把肉放入炒到卷边发黄。

7、锅中留油，依次放入豆瓣炒香，姜蒜炒香，花椒炒香。

8、倒入切好的蕨菜翻炒，再加入大辣椒翻炒，放入炒好的猪肉。最后放入葱段，调

入味精和白糖。翻两下出锅。

9、装盘。

1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；