西葫芦炒豆瓣小虾是一道美食，主要原料有西葫芦、豆瓣、鲜虾等。

中文名：西葫芦炒豆瓣小虾

是否含防腐剂：否

主要食用功效：除烦，润肺止咳

副作用：尚不明确

口味：咸鲜

主要工艺：炒

制作难度：简单

所用厨具：平底锅

西葫芦炒豆瓣小虾的做法

1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 　4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

小虾 适量

橄榄油 适量

盐 适量

鸡精 适量

黄酒 适量

1.西葫芦切丝或切片

2.蚕豆剥皮成豆瓣

3.小虾用黄酒浸一下

4.起油锅炒豆瓣

5.起油锅炒西葫芦丝

6.倒入小虾一起炒放盐

7.盖锅盖3分钟，起锅加一点点鸡精。

西葫芦很容易熟，所以还是切片为好，切丝的成品有点湖。

西葫芦：除烦、润肺止咳、利水

橄榄油：富含热量、富含脂肪

黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿