咸蛋黄豆腐是一道以咸蛋黄、豆腐、小葱等为食材制作的菜品。吃过蟹黄豆腐的人一定无法忘怀那唇齿间的鲜美，在这不是蟹肥膏黄的季节，即使吃不到美味的蟹黄豆腐，也可以用咸蛋黄来代替蟹黄，美味程度不减，更是别有一番滋味哦。

中文名：咸蛋黄豆腐

主要原料：咸蛋黄，豆腐

主要营养成分：蛋白质

主要食用功效：补充营养

咸蛋黄豆腐组图

1. 豆腐切小块，水烧开加半茶匙盐，煮2分钟。

2. 煮豆腐期间做：咸蛋黄切丁，香葱切末。

3. 煮好的豆腐过冷水沥干。

4. 锅里放少许油，把蛋黄丁炒散。

5. 放入豆腐，炒均匀。

6. 兑半碗水，一茶匙盐，一起大火煮开，小火焖五分钟（更入味）。

7. 大火收汁，出锅前撒葱花即可。

原料：咸蛋黄两个、内酯豆腐一盒、小葱一根、熟白芝麻少许、香油、盐。做法：

1、咸蛋黄弄碎，小葱切碎，内酯豆腐切成1cm见方的小丁；

2、把豆腐小丁堆入盘中，撒上盐，咸蛋黄碎，香油和小葱碎，小心的搅拌均匀，最后撒上白芝麻。

咸蛋黄豆腐

嫩豆腐两块、咸蛋黄五个、香葱两根、盐一点五茶匙

只要记住：豆腐 要焯水一下去苦涩的味道，蛋黄要切丁，越小越好。

Material: Egg yolk 2, lactone bean curd box, shallots 1, a little cooked white sesame, sesame oil, salt.

Practice:

1 egg yolk crumbled, green onion chopped, lactone bean curd cut into 1cm square Xiaoding;

2, the tofu Xiaoding stacked plate, sprinkle with salt, salted egg yolk broken, sesame oil and chopped onion, stir carefully, and finally sprinkled with white sesame seeds.

Tofu, salted egg yolk