洛阳市偃师区南蔡庄村位于首阳山腹地，隶属首阳山街道办事处，共有二十个生产队，古称旧寨辅。

明代文人取“龟宝蔡地”（新蔡，上蔡县、古属蔡国）寓意长寿，遂把旧寨辅改为蔡庄，因在东、西蔡庄之南，故称南蔡庄。该村人才辈出。清朝时，因围寨墙，这里成为当时的大集镇，改名保定寨。因集镇繁荣，南蔡庄人民公社（首阳山镇前身）曾设在该村。建国以来有11任村级领导班子。 　南蔡庄村有村民5537人，村民组20个，耕地3338亩，首阳山镇的大村。也是首阳山镇的工业强村之一。历年来，该村大搞农田水利基本建设，平整土地1500亩，修渠道3000米，修水塘、架电线及提水站，灌溉条件大为改善。上世纪80年代初，该村率先实行生产责任制试点，目前该村拥有机井80眼，水渠5000米，该村养殖业发展较早，如今猪存栏1000头，羊3000只，鸡养殖2000只，奶牛、黄牛50头。2007年全村工农业总产值38394万元，村民人均纯收入5495元。

该村企业发展较早，上世纪70年代建立了机砖厂、机械厂，并且建设了集体养猪场，养鸡场。90年代该村建立了商都胶鞋厂、东亚化工厂，如今该村民营企业蓬勃发展，以佳美发展实业有限公司为代表的11家民营企业独领风骚。村中现有卫生纸厂3家，珍珠岩厂1家，化工厂2家，无纺布布厂1家。11家企业年产值1500万元。村内有商店10个，年销售额500万元。同时引资企业“维恩轻型彩板厂”在该村安家。