咂杆酒
咂杆酒是一种用青稞、高粱、大麦、小麦、糜子等多种粮食酿造的酒。
煮好的酒醅发酵后不淋出酒,而是将“酒醅子“装缸密封数月,饮用时挖出酒醅子装入陶罐,置火塘煨煮,饮者持“咂杆”(竹管或铜管)插入罐中吸取,解乏驱寒,提神健胃,为农村土法保健饮品。主产于甘肃武都、宕昌、文县等地。
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