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麻食泡 编辑
陕西华阴地区泡馍类小吃
麻食泡
麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃。
食物起源
据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。 麻食做工精细，色味俱全，碗面漂一层油泼辣子和飘香的大油珠子，似云版上的明星，又若锦缎上的宝石。透过油层，碧玉般的豆腐块、黄金般的粉条、银白色的葱节、火黄色的蒜沫若隐若现，切成块的锅盔馍埋在下边，手一端碗，香气扑鼻。
注：“麻食泡”完全不同于陕西常见的面疙瘩做的那种叫“麻食”的饭食。
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