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玉米面菜饼子 编辑
以玉米面为主料制作的菜品
玉米面菜饼子
玉米面菜饼子是一道菜品，主料为玉米面。
饼皮：玉米面 白面 小苏打 开水
馅料：菠菜肉馅虾皮 葱姜 香菜 基本调料
1：饼皮料混合
2：用开水汤6成后搅拌成絮状，放一边备用
3：烧开水，水开后放盐再放菠菜焯水
4：菠菜剁碎，葱姜香菜切末和虾皮一起放入肉馅盆里，盐五香粉味精调味，放适量油拌匀
：饼皮料加少许水和成很软的面团，手粘水取一小块面团，在手心按圆饼包入事先团好的菜团
6：两手边旋转饼胚边先上揉饼皮，一点点的把菜团包住，最后收口
7：饼铛刷油，下包好的饼胚，包好的饼是球装的，下锅后按成薄厚适中的饼
8：因为没多少肉，所以两面有点焦黄再少煎下就OK了。肉多就多烙会儿。
调味之前一定要先尝虾皮咸淡，根据虾皮咸淡调味，切记切记！
粥是用豆浆熬的二米粥，呵呵 所谓的二米就是大米和小米。
忘记这步了，煎完我是直接放在铺了吸油纸的烤架上的，稍微晾凉后才装盘的，直接装盘饼皮容易遢
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