魔芋烧鸭是四川地区特色传统名菜，属于川菜系。是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。花麻蛇因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。

中文名：雪魔芋烧鸭

主要原料：雪魔芋

是否含防腐剂：否

调料：盐胡椒粉

雪魔芋、鸭肉、花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣、酱油、盐胡椒粉。

1、将雪魔芋用清水（温水）泡发1个小时以上，然后挤干水分备用用；

2、鸭子洗净后切成块，锅中水烧开后放入鸭块，大火煮开后捞起备用；

3、烧油7成热后，放入干花椒、尖红辣椒、姜片、香叶、郫县豆瓣炒香，再加入鸭块翻炒均匀；

4、加半锅开水，放入雪魔芋、料酒大火烧开；

5、小炖30分钟，加入酱油、盐胡椒粉调味；

6、起锅时撒上香葱即可。

2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。