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清肺黄豆烧猪红 编辑
以黄豆、猪血等为主料制成的食物
清肺黄豆烧猪红是一道由黄豆、猪血等食材制成的美食。
中文名：清肺黄豆烧猪红
主要原料：猪血，黄豆
是否含防腐剂：否
口味：微辣
制作工艺：烧
所需时间：半小时
难度：普通
厨具：炒锅
1 黄豆浸泡清水2小时，泡发洗净待用
2 猪血切片，在清水中反复漂洗，将碎裂的血渣洗净
3 坐锅起油，下姜片爆香
4 下牛肉酱炒香
5 下黄豆，翻炒2分钟
6 下高汤，转大火煮沸，转中火煮30分钟
7 下猪血、味素、盐，中火煮15分钟
8 下青杭椒圈，搅拌均匀，煮2分钟，起锅即可
1.猪血买纯猪血，真猪血
2.黄豆提前泡发可以节省煮制的时间
3.黄豆比较难煮，应该先煮一段时间再下猪血，以免猪血煮老
4.猪血在煮之前应该先用清水将血渣漂净，保持汤汁纯净
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