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豆豉烧豆腐 编辑
以豆豉、豆腐为主料的菜品
豆豉烧豆腐是一款家常类菜品，制作原料主要有豆豉、豆腐等。
中文名：豆豉烧豆腐
分类：私家菜
口味：豆豉味
主要食材：豆腐(北)
特色：色香味美
菜系及功效：私家菜 青少年食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：豆豉味 工艺：干烧
主料：豆腐(北)400克
调料：豆豉15克,色拉油50克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精1克
豆豉烧豆腐的特色：
色香味美。
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；豆腐切成小块；蒜切片；把豆豉剁碎，放入碗中，加入水淀粉拌匀。
2.豆腐块放入油锅炸成金黄色捞出，沥油；原锅留油少许，烹入酱油，放入豆豉、蒜片、精盐、味精煸炒出香味，放入豆腐翻炒均匀，出锅即可。
豆豉烧豆腐的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
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