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香脆凉拌豆腐 编辑
以猪里脊、嫩豆腐为主要原料的菜品
香脆凉拌豆腐是一道以猪里脊，嫩豆腐为主要原料制作的菜品。
中文名：香脆凉拌豆腐
主要原料：猪里脊
是否含防腐剂：否
适宜人群：大多数人
香脆凉拌豆腐
猪里脊
榨菜
虾皮
熟白芝麻
香菜
蚝油
糖
生抽
猪里脊切小丁，加适量淀粉跟料酒腌制15分钟左右。
榨菜切小丁，放清水里，减少点咸味，小虾皮清水里洗净沥干水份。
将盒装豆腐剪一口子，往里吹几口气，撕掉表面那层膜。
将豆腐倒扣在盘子上，将豆腐横竖切几刀。
坐锅点火，将锅烧热后放适量油，将肉丁滑入。等肉转成白色时，盛出备用。
将榨菜丁跟小虾皮倒入锅内翻炒几下。再倒入肉丁翻炒。翻炒均匀。往里加点蚝油、白糖、生抽。
再加入适量水，煮5分钟左右即可。盘子里豆腐会有水出来，将这水倒掉。
然后将烧好的浇头浇在豆腐上，撒些白芝麻跟香菜上去即可
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