豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

中文名：蒜香嫩豆腐

口味：鲜

主要食材：嫩豆腐，蒜

工艺：煎

嫩豆腐 一块

蒜一把

葱 若干

肉肠 适量

辣椒适量

盐适量

糖 适量

黄酒适量

酱油适量

1、准备好主料：豆腐、大蒜、香葱和辣椒

2、将豆腐切成一片片小块

3、平底锅倒入适量的油，将豆腐放进去开始煎

4、直到豆腐煎成金黄，再翻面煎好

5、煎的等待时间可以吧葱、大蒜和辣椒切好备用。

6、将煎好的豆腐放盘备用。

7、将辣椒，蒜白、葱白放入油锅中炒香

8、将煎好的豆腐放入

9、加入黄酒、酱油、盐和糖少许，再加入水煮一会

10、将葱、蒜叶放入

11、切几片台湾香肠点缀一下