定西剪纸是一种甘肃省的传统民间剪纸艺术。2008年6月1日，中华民族文化促进会剪纸艺术委员会、定西市剪纸艺术协会主办的“西风烈”中国剪纸艺术大赛暨定西剪纸艺术节开幕式在这里隆重举行。甘肃省委宣传部副部长吉西平宣布大赛开幕。开幕式上，中华民族文化促进会剪纸艺术委员会分别命名定西市为“中国剪纸艺术之乡”、“中华剪纸艺术传承基地”、“中华剪纸艺术创作基地”。出席开幕式的领导还为“定西剪纸十大传承人”、“定西剪纸十大新秀”颁发证书并为大赛剪彩。

2014年11月，定西剪纸列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录扩展项目名录。

定西市领导秦素梅、郑红伟、李旺泽、王美萍、张敏政、王向机、牛芳琴、梁笑玉以及老领导刘生儒，曾在定西工作过的老领导王国文、张仲泰等出席开幕式。定西市委常委、宣传部长郑红伟，省文化厅副厅长王兰玲，中华民族文化促进会剪纸艺术委员会主任张树贤等先后在开幕式上致辞。

这次大赛由陕西、云南、贵州、四川、重庆、宁夏、青海、新疆、西藏剪纸艺术协会和市文化馆联合承办。在这次中华剪纸精品大赛中，展出了征集的全国各地480多位剪纸艺术家的剪纸精品800余幅。2007年2月17日胡锦涛总书记视察定西时与大坪村村民冉菊英共同剪制的《回娘家》原作在这次精品展中隆重展出。会议期间，同时举办了定西市书画精品展、“风采定西”纪实摄影展艺术展、定西市民间民俗艺术展演。

当日晚还举行了“魅力西部·文化定西”颁奖文艺晚会。中国剪纸艺术大赛组委会向获得本次金剪刀奖的甘肃的傅强、何霞，贵州的王少丰，湖北的马炜萍及获得金奖的26件作品、银奖的42件作品的作者颁发了奖品和证书。为了鼓励剪纸艺术的传承、创新，促进中华文化的发展和繁荣，大赛组委会还评出了剪纸艺术特别贡献奖、创作奖和传承奖。

2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单》公布，定西市非物质文化遗产保护中心获得“定西剪纸”项目保护单位资格。