胡星刚，1961年8月24日出生于江苏省南京市，原中国技巧运动员，现为中国国家蹦床队教练员。

1970年，入江苏体育工作大队业余技巧班学习。1971年，加入江苏队。1977年，获得全国技巧比赛男子个人全能、第一套、第二套三项冠军。1978年，再次获得全国技巧比赛男子个人全能、第一套、第二套三项冠军。1979年，第四届全运会技巧比赛中获男子全能冠军。1980年至1983年，四获全国技巧比赛男子个人全能冠军、三获男子单套冠军。还获得第四届世界杯技巧男子个人全能、第二套冠军；所完成的1080°直体旋转为其高难度招牌动作。1987年，在广州全运会后选择退役。1998年，成为江苏省蹦床队主教练。2002年，成为中国国家蹦床队主教练，主带陆春龙与何雯娜等队员。 2011年11月28日，获得国家体育运动荣誉奖章。 2016年7月28日，2016年里约热内卢奥运会中国奥运代表团成立，胡星刚名列出征蹦床队教练员名单。

中文名：胡星刚

国籍：中国

民族：汉族

出生日期：1961年8月24日

职业：技巧运动员

主要成就：曾获国家体育运动荣誉奖章。

出生地：江苏省南京市

运动项目：蹦床

1970年，入江苏体育工作大队业余技巧班学习。

1971年3月，加入江苏队。

1984年，加入中国共产党。

1985年，担任江苏省团委。

1977年，获全国技巧比赛男子个人全能、第一套、第二套三项冠军。

1978年，获全国技巧比赛男子个人全能、第一套、第二套三项冠军。

1979年，第四届全运会技巧比赛中获男子全能冠军。

1980年至1983年，四获全国技巧比赛男子个人全能冠军、三获男子单套冠军。还获得第四届世界杯技巧男子个人全能、第二套冠军；所完成的1080°直体旋转为其高难度招牌动作。

1987年，在广州全运会上收获了自己运动员生涯的最后一个亚军后选择退役。

1998年，江苏省成立了蹦床队，胡星刚转入蹦床项目担任教练。

2002年，中国国家蹦床队成立后，胡星刚开始担任国家蹦床队主教练，主带陆春龙与何雯娜等队员。

2011年11月28日，获得国家体育运动荣誉奖章。

2016年7月28日，2016年里约热内卢奥运会中国奥运代表团成立，胡星刚名列出征蹦床队教练员名单。

2021年7月14日，东京奥运会中国体育代表团名单公布，胡星刚担任蹦床项目教练。

2008年，北京奥运会作为教练的他，带领何雯娜和陆春龙夺冠。

胡星刚儿子名叫胡俊雄，为中国蹦床运动员。