平阳马蹄笋为浙江省平阳县传统名优特产，是食用笋家族中的上乘品种。其产于6-10月份，正好填补了夏秋季节鲜竹笋供应的空白，是暑令时节不可多得的清爽可口蔬菜。

中文名：平阳马蹄笋

主要原料：笋

适宜人群：青年人，老年人

平阳马蹄笋清爽可口、笋肉厚实、笋质脆嫩、笋汤不刺喉。

平阳马蹄笋主要分布在南湖、昆阳等乡镇，年产量6000多吨，2008年，平阳县有马蹄笋2000多公顷。

平阳马蹄笋

2004年7月国家林业局正式命名平阳县为全国唯一的“中国马蹄笋之乡”，其中平阳县南湖、水亭两个乡镇已先被评为浙江马蹄笋之乡。

2007年11月，平阳马蹄笋荣获国家级无公害农产品，同时，国家级星火科技项目“平阳县五万亩马蹄笋丰产基地建设”通过省科技厅组织的评审验收。

平阳县已形成两个相对集中的马蹄笋产业带：以南湖为中心的平阳西北部山区、半山区的北港片和以昆阳为中心的小南片。有20个乡镇面积在2000亩以上，其中以南湖为最大，面积为1.1万亩。已建成1个1.2万亩省级特色森林食品基地、2个丰产栽培和标准化生产示范园区、1个低产改造示范园区、2个种苗繁育中心。并在麻步、南湖、山门等基地投入资金近100万元，修建了4公里机耕路、10公里采收便道、近10个水池，大大改善了竹林防御自然灾害的能力，全县涌现出多个家家户户种植马蹄笋的专业村。据调查，平阳县从事马蹄笋种植、加工、经营的相关人口达到了2万多户、8万多人，全县涌现出多个家家户户种植马蹄笋的专业村。