材料

用量

面粉

适量

萝卜丝

适量

鸡蛋

适量

火腿肉

适量

盐,糖(或味精),胡椒粉,大蒜粉

适量

1. 萝卜去皮,刨丝,洗净,抹盐腌20分钟去涩.

2. 腌好的萝卜挤干水份,调入适量的盐,糖(或味精),胡椒粉,大蒜粉.

3. 面粉加水调成糊,加入少量盐,糖(或味精).

4. 锅里加油,大火烧热(一定要大火),大汤勺放入油锅里烧热,拿出来,(勺子里留一点油,这样面糊不会粘在勺子上.)

5. 勺点面糊到汤勺里,转动汤勺,使面糊粘在勺壁上.

6. 把粘了面糊的汤勺重新放入油锅,烧3-4秒(注意勺子不要浸到油里)

7. 拿出来铺上萝卜丝,放上火腿丁,鸡蛋再盖上萝卜丝,最后淋上面糊.

8. 放入油锅炸,煎至微黄,把灯盏糕从勺子里拿出来,整个放在油锅里炸,炸至两面金黄就可以了.(家庭制作的时候,为避免油的浪费,油只要可以浸着汤勺就可以了,当灯盏糕放入炸时,拿个小勺子不断的勺起热油浇在灯盏糕上,这样会使没有浸着油的地方也在一起炸.)