蔷薇目是显花植物的一目，属双子叶植物（特征为具两片子叶）。蔷薇目含24科，约320属，有6,700种。包括一些温带地区著名的观赏植物及果树，如蔷薇、山楂、苹果、桃、樱桃、梨、李、草莓及醋栗等。花各部轮状排列，少有螺旋状排列，花被2轮，有时缺花瓣，少有花被全缺，花下位、周位或上位，常为辐射对称及两性花，心皮常分离，或合生，有时有厚的、多数胚珠的胎座。

蔷薇目的大部分种类分布于北半球温带地区，在东亚、欧洲及北美尤为丰富。

中文名：蔷薇目

拉丁学名：Rosales Bercht. & J. Presl

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：蔷薇目

亚界：绿色植物亚界

总门：轮藻总门

亚门：木贼亚门（维管植物亚门）

亚纲：原始花被亚纲

超目：蔷薇超目

蔷薇目种类的形态差异极大，包括小型的匍匐草本及巨大的阔叶乔木。许多种类，尤其是蔷薇科的种类，具棘刺或皮刺。本目植物多具单叶，但几个较小的科的种类具复叶。蔷薇科种类的叶类型变化最多，从具线裂的单叶到羽状复叶均有。多数蔷薇科种类的叶为互生，但另一些科的叶为对生。叶多具托叶（位于叶柄与茎连接处的附属部分，形似小型的叶片）。

花

蔷薇目

蔷薇目种类的花通常扁平或浅杯状。常鲜艳，多具4～5枚萼片和花瓣，辐射对称排列，联合组成花杯。花两性（具雌蕊及雄蕊），雄蕊数目多。果为乾果或肉质，有些种类的果为核果。蔷薇目种类的花色鲜艳，味芳香，以吸引昆虫来采食丰富的花粉，并将它传播到其他花朵的雌蕊上。

种子

种子内含胚而无胚乳。种子的传播方式取决于果实的类型。有些种类具肉质的果，可食，用以吸引鸟类和其他动物采食，果实被吞食後种子被排出体外，从而得到散布。几个科的种类具小而轻的种子或其种子具翅，藉风力散布。另一些种类的果实或种子具钩或倒刺，可挂在动物的毛或人类的衣服上，藉以带到其他地方。但有些种类并不依靠种子繁殖，如草莓及悬钩子可进行无性繁殖，但仍保持产生种子的能力。

遍及海平面和高山草甸，许多种类与人类的活动密切相关。蔷薇科的栽培果树在排水良好的土壤中生长最为繁盛，商业性的果园通常建在多丘陵的或绵延起伏的农村地区。

蔷薇目植物

蔷薇目有7个科主要分布于南半球的温带及亚热带地区。其中，库诺科（Cunoniaceae）的种类为乔木和灌木，主要见于澳大利亚及新几内亚，并分布到南美。金槲果科（Chrysobalanaceae）要小得多，分布于热带，主要在南美的亚马逊地区。

本目包括海桐花科（Pittosporaceae）、八仙花科（Hydrangeaceae）、茶藨子科（Crossularia-ceae）、景天科、虎耳草科、蔷薇科等24科。

蔷薇科（Rosaceae）包含本目约45%的种类。其他重要的科包虎耳草科（Saxifragaceae）、绣球花科（Hydrangeaceae）、茶藨子科（Grossulariaceae）及景天科（Crassulaceae）。其余各科所含的种数多在10种以下。

景天科（Crassulaceae）

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本科有25属，900种，主产温带和热带。中国有10属，242种。

本科为旱生植物类型，肥大的薄壁组织内含草酸钙及有机酸，气孔下陷，表皮有蜡质粉，可减少蒸腾，植物体常呈莲座丛状，无性繁殖力强，常可籍珠芽繁殖。本科有多种药用植物，如景天属（Sedum）的垂盆草（S.sarmentosum Bunge），3叶轮生、叶披针状菱形，江南习见。佛甲草（S.lineare Thunb），叶线形，先端钝，产长江中、下游。堪察加景天（S.kamtschaticum Fisch.），产北部。费菜（土三七）（S.aizoon L.）瓦松属（Orostachys）华东习见。落地生根属（伽蓝菜属）（Kalanchoe）、青锁龙属 （Crassula）、拟石莲花属（Echeveria）等多种植物常栽培作观赏。

本科重点特征：草本，叶肉质。花整齐，两性，5基数。花部分离，雄蕊为花瓣的2倍；心皮分离；蓇葖果。

本科5基数的花被，心皮分离的蓇葖与毛茛目相似，但花部之轮状排列，花蕊定数则为进化性状。

虎耳草科（Saxifragaceae）

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多为草本。叶常互生，无托叶。花两性或单性，辐射对称；萼片4～5；花瓣有或缺，常有爪；雄蕊与花瓣同数或为其倍数，着生于花瓣上；花粉具3孔沟或3沟，也有6～9孔的；子房上位或下位，1～3室，花柱分离，胚珠多数蒴果。种子有胚乳。染色体：X=6—18、21。

本科有40属，700种，主产于北温带，中国约27属，400多种，全国分布。

部分植物可作为观赏性植物，比如月季等；部分物种可作为果树，大多为蔷薇科植物，比如苹果、梨、桃、枣、草莓等；桑叶用于饲养家蚕已是传统，而且桑树的根、皮、枝和果实等可被用于制作中药，具有治疗发烧、保护肝脏、名目和降血压的功效。