弹子肉编辑

后腿棒子骨前的球形

弹子肉

弹子肉，又称“拳头肉”、“元宝肉”。位于后腿棒子骨前的一块球形。

弹子肉

瘦肉（就是肌肉），均五花肉。呈椭圆形，外被薄膜，肉质细嫩、筋少，肉纤维横竖交叉。弹子肉宜熘、炒、烧、煸、炸，亦可用于氽汤。

弹子肉美味

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弹子肉做出美味

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