泗交黑木耳，山西省运城市夏县泗交镇特产，全国农产品地理标志。

泗交地域开阔，光照充足。黑木耳新鲜时形状类似耳朵，质地粉嫩，黑褐色，有光泽，胶质丰富，半透明，有弹性，晒干后收缩成角质，腹面平滑，漆黑色，硬而疏，背面黑灰色，有短绒毛。黑木耳含有丰富的多种氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、铁、钾等物质，有防治心血管疾病的作用。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“泗交黑木耳”实施国家农产品地理标志登记保护。

中文名：泗交黑木耳

产地名称：山西省运城市夏县泗交镇

品质特点：有光亮感，新鲜洁净，无异味

地理标志：国家农业部农产品地理标志

批准文号：中华人民共和国农业部公告第2046号

批准日期：2013年12月30日

外在感官特征

黑木耳腹面黑色或黑褐色，有光亮感，背面暗灰色，耳片充分展开，完整均匀，新鲜洁净，无异味，无霉烂，无流失耳，无虫蛀耳。

内在品质标志

泗交黑木耳

经现代科学化验分析，每100克鲜黑木耳中，各类氨基酸总量为8-11克；其中铁含量13-17 毫克，钾素约900-1100毫克；含有多种维生素，其中维生素B1含量约为50-70微克；维生素B2约为700-1000微克。黑木耳营养丰富，被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

土壤地貌

泗交黑木耳

水文情况

泗交地域内有泗交河，太宽河常年流经境地，这里年降雨量在700毫米以上，主要在6-9月份，空气湿润，土壤田间持水量在70%—80%，这种湿度是黑木耳生长的适宜条件。

气候情况

夏县属于暖温带大陆半湿润季风气候，年平均气温12.9℃，一月份最冷，月平均气温-2.9℃，七月份最热，月平均气温26.3℃，年降雨量在400-700毫米之间，泗交镇海拔高降雨量最多，昼夜温差大，有利于木耳子实体形成，营养积累，所以这里木耳色黑，胶质含量高透明。

泗交黑木耳

《夏县治》（乾隆二十八年）夏县物产记载，“黑木耳，邑境多有惟县东泗交盛产，林间朽木上相似人耳，益气清肺滋润强壮称为贡品”。

泗交黑木耳

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部批准对“泗交黑木耳”实施国家农产品地理标志登记保护。

地域保护范围

泗交黑木耳分布于山西省夏县中条山腹地泗交镇，介于东经111°14′16″—111°47′21″ ，北纬34°53′56″ —35°23′57″ 之间，南北长28公里，东西宽16.5公里，区域面积3.8万公顷，涉及17个行政村。

质量技术要求

泗交黑木耳

特定生产方式

（1）产地选择：要有良好的生态环境，生产基地必须远离城市和交通要道，周围无工业或矿山的污染资源和间接污染源，基地距离公路在500米以外。

（2）品种选择：经过筛选，本地的优良品。主要生长时间在5月份到9月份。

（3）生产管理：根据黑木耳的生物学特性和生长结果习性，结合无公害生产规程要求，专业合作社制定了黑木耳无公害栽培技术，主要内容包括：选树、耳场选择、接种、排场、上架、出耳管理。生产过程严格按照无公害标准限定使用的杀菌剂、消毒药剂等进行管理。

（4）产品收获：木耳长大后，要勤收细拣，确保丰产丰收，伏耳要大小一齐拣，秋耳则要拣大留小。拣耳时间最好在雨后天晴耳子收边时，或早晨耳子潮软时采收。晾晒时应放在晒席上摊薄，趁烈日一次晒干，不宜多翻，以免造成卷耳。

（5）生产记录要求：在木耳生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农事操作，农业投入品使用的时期、用量、次数，建立黑木耳生产可追溯制度。

专用标志使用

地域范围内的泗交黑木耳地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人提出申请。并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。