一篓油水饺是是河北省邯郸市的风味小吃。历史悠久，民国时期1944年王金堂在河北省邯郸市洛新街水饺馆创制。由于选料精细，坚持用新肉（当天宰杀的肉），配上小磨麻油和上等调味品，精心制馅、包制，成熟后汁包馅，吃时流油，故名。

一篓油1999年被国家国内贸易部评为中华老字号，并荣获中华金鼎，河北省名小吃等名誉称号。一篓油店内布局装修与燕赵文化相结合，酒店内雅间以回车巷、学步桥等邯郸市成语典故为名称，酒店内还装修有十三县命名及由来典故等，文化气息浓郁。

中文名：一篓油水饺

外文名：A basket of oil Boiled dumplings

分类：水饺

主要食材：猪肉，面粉，酱油，精盐，味精，姜末，葱白，香油，鲜汤

创制时间：1937

创制地区：河北邯郸浴新大街水饺馆

创始人：王金堂

一篓油水饺

当廉颇购买包子时，包子已卖完（包子发明于三国时期，而非战国时期）。廉颇说到：“你的案板上的不是包子？”王小儿说：“那是生的，还得蒸。”廉颇说：“那得几个时辰？”王小儿说：“不到一个时辰。”廉颇一听心急了，就将案板上的包子统统扔进开水锅里，不到一会儿，锅里的包子全部漂起来了。王小儿一听是廉颇大将军就毛了，赶紧把煮熟的水包端上，廉颇吃完后连声叫好：“真是一咬一口油，真香”。

从此，王一香就把包子铺改为“一口油”水包馆，生意更加红火。王氏后人继承了“一口油”的精心制作 ，成品汁液丰富，包裹馅心，吃时流油，后在北宋年间改为“一篓油”，传至至今。

1、将猪肉绞成馅，加入酱油、精盐、味精、姜末、鲜汤拌匀上以劲，把葱白（剁碎）与香油一起放入拌匀成馅。

2、面粉倒入盆内，加清水和成面团，放案板上搓条，揪剂，擀成皮包上馅。

3、水烧开，下入水饺，中间点两次凉水烧开，水饺熟后捞出即成。

一篓油水饺

2023年9月28日，《商务部等5部门关于公布中华老字号复核结果的通知》公布，一篓油品牌条件通过中华老字号复核。