采石矶茶干，安徽省马鞍山市特产，源于清朝嘉庆年间，曾是江南贡品之一。2011年荣获“中华老字号”称号，2017年制作工艺列入省级非物质文化遗产名录。

曾获省、部优和中国首届食品博览会及1992年香港国际食品博览会中国优质保健品三项银奖。

中文名：采石矶茶干

外文名：Caishi Dried Soybean Curd

产于：安徽省马鞍山市

源于：清朝嘉庆年间

最早文献记载于清朝嘉庆元年（1796年）。

“采石矶”牌茶干

据民间传说，清朝乾隆末年，采石镇一对夫妇，在做豆制品时发现，豆干加入桂皮、八角等作料后颜色幽红、光洁鲜亮、口味纯正，分送邻居品尝获赞许，即以此法制作豆干并出售，称为五香干，后被茶客接纳，逐渐称为茶干。嘉庆皇帝尝了这种茶干，颁御旨，将采石矶茶干作为江南贡品之一。后人将茶干的制作技艺一代一代地传承下来，并在原来制作技艺上有所改进和提高。

毛泽东两度视察马鞍山，马鞍山市人民政府均是用“采石矶茶干 ”来接待人民领袖及其他党和国家领导人。

1979年，邓小平在黄山兴致勃勃地品尝了采石茶干后，曾称赞：“这个茶干很好，味道鲜美，要保持传统特色，好好发展。”

1980年9月，亚非拉24国大使夫人到采石观光，“采石矶”茶干被马鞍山市人民政府作为礼品赠送外宾。

2011年，“采石矶”茶干荣获“中华老字号”称号。

2017年，“采石矶”茶干工艺列入省级非物质文化遗产名录。

采石矶茶干

色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。

品种有鸡丝茶干、火腿茶干、香肠茶干、麻辣茶干、海鲜茶干、牛肉茶干。