雁肪，中药名。为鸭科动物白额雁Anser albifrons(Sopoli)、鸿雁Anser cygnoides(Linnaeus)等的脂肪。白额雁在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。鸿雁分布于东北北部、内蒙古东部；东北南部、包头、阿尔泰山脉、黄河上游、河北、青岛；长江下游；福建、台湾。具有益气补虚，活血舒筋之功效。常用于中风偏枯，手足拘挛，腰脚痿弱，耳聋，脱发，结热胸痞，疮痈肿毒。

别名：鹜肪、雁膏、雁脂

界：动物界

门：脊索动物门

纲：鸟纲

目：雁形目

科：鸭科

属：雁属

种：白额雁、鸿雁

中文学名：雁肪

采收时间：冬季

用法用量：内服：适量。外用：适量

毒性：无毒

脂肪。

味甘，性平。

归心、肝、胃经。

益气补虚，活血舒筋。

中风偏枯，手足拘挛，腰脚痿弱，耳聋，脱发，结热胸痞，疮痈肿毒。

1、治风挛拘急偏枯，血气不通利：雁脂四两。炼，滤过，每旦暖酒一盏，以雁肪一匙和，饮之。（《食医心镜》雁脂酒）

2、治脱发：雁肪，日日涂之。（《千金要方》）

内服：煎汤或炼油，适量。外用：适量，涂敷。

六月、七月食雁肪伤神。

冬季捕捉，除去羽毛及内脏后，剥取脂肪，鲜用或炼油备用。

1.白额雁

又名大雁、花斑、明斑。雄鸟体长约70cm，雌鸟较小。嘴扁平，被有软皮，肉色或玫瑰色，尖端具角质嘴甲，灰色或白色。虹膜棕色。嘴基和前额皆有白色横纹。头和颈、背部羽毛棕黑，羽缘灰白色。尾羽亦棕黑色，羽缘白色。胸、腹部棕灰色，布有不规则黑斑。幼鸟无此黑斑，嘴基亦无白纹。腿和脚橙黄色，有4趾，前3趾间具蹼，后1趾小而不着地，蹼淡黄色；爪短而钝，白色或黑色。

2.鸿雁

又名原鹅、冠雁、黑嘴雁、沙雁、草雁。雄鸟成体长约90cm，雌鸟较雄鸟为小，雌雄羽毛相似。嘴裂基部有2条黑褐色颚纹，颏及喉棕红。头顶至枕部为棕褐色，向后渐深。颈部除正中呈棕褐色外，余均白色。背、肩、三级飞羽暗褐色，羽缘淡棕色；初级飞羽灰褐，端部转黑褐色；次级飞羽浓褐；翅上覆羽灰褐，羽缘棕白以至白色。下背和腰黑褐色。前颈下部和胸部均淡肉红色，向后渐淡至下腹转为纯白色。胁部暗褐，羽缘棕白。翅下覆羽及腋羽暗灰。尾羽暗褐色，尾上覆羽前褐后白，尾下覆羽和尾侧覆羽纯白。嘴黑色，雄雁的上嘴基部有一瘤状突。虹膜赤褐色或褐色，趾跖橙黄色，爪黑色。

1.白额雁

一般栖息在沼泽地区。迁徙时，集成大群，有序飞行。食性主要为植物，偶也食昆虫或蠕虫。在西伯利亚北部繁殖，迁至长江下游一带越冬。

白额雁为国家二级保护动物，禁止滥捕。

2.鸿雁

栖息于旷野、湖泊、河川和沼泽地带，有时也可见于森林中。在草原和茂密的芦苇间筑巢。以植物为主要食物，也吃少量贝类。每年4-5月产卵，每窝5-8枚，呈乳白色。分布于东北北部、内蒙古东部；东北南部、包头、阿尔泰山脉、黄河上游、河北、青岛；长江下游；福建、台湾。

雁肪汤治心下肿，胸中痞塞，呕逆不止。

《本草衍义》：“雁肪，人多不食者，谓其知阴阳之升降，分长少之行序。热则即北,寒则即南，以和气。所以为礼币者，一以取其信，二取其和。”

除本种外，常见的尚有豆雁、灰雁也一并入药。