紫苏子，为唇形科植物紫苏的干燥成熟果实。多系栽培。主产于甘肃、湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。

紫苏子生于湿地、路旁、村野、荒地，或栽培。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。味辛，性温。归肺经。功效降气消痰、止咳平喘、润肠。临床用名有紫苏子、炒紫苏子、蜜炙紫苏子、紫苏子霜。

中文名：紫苏子

拉丁学名：Perilla frutescens (L.) Britt.

别名：苏子、黑苏子、赤苏、白苏、香苏、青苏子

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：唇形目

科：唇形科

属：紫苏属

分布区域：主产于甘肃、湖北、江苏、湖南、浙江、安徽、河南等地。

紫苏子

株高常1米余，茎绿色或紫色，方柱形，有4钝棱，被长柔毛。叶对生，草质，阔卵形或近圆形，长7到13厘米，宽4.5到10厘米，顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘有撕裂状粗锯齿，两面紫色或仅下面紫色，上面紫绿色，被疏柔毛，下面被伏贴柔毛叶柄长3到5厘米。花秋季开放，紫红色，排成腋生、 密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形，长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛；花尊钟形，直伸，长约3毫米，10脉，被长柔毛和腺点，尊檐二唇形，上唇3裂，中裂较小，下唇2裂，长于上唇；花冠长3到4毫米，冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂特大；雄蕊4，几与花冠裂片等高。果萼明显增大，长1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀小坚果球形，径1.5毫米，褐色，有网纹 。

紫苏性喜温暖湿润的气候。种子在地温5℃以上时即可萌发，适宜的发芽温度18～23℃。苗期可耐1～2℃的低温。植株在较低的温度下生长缓慢，夏季生长旺盛。开花期适宜温度是22～28℃，相对湿度75%～80%。较耐湿，耐涝性较强，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗硬、纤维多、品质差。对土壤的适应性较广，在较阴的地方也能生长。

紫苏子

紫苏原产中国，如今主要分布于印度、缅甸、中国、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。

播种育苗

紫苏子栽培

整地定植

各类土壤都可栽培紫苏，以pH值6～6.5的壤土和沙壤土栽培为好。大田基肥以有机肥为主，每667m2施腐熟垃圾肥5000kg、粪肥3000kg或鸡羊粪1500kg、复合肥100kg。土壤翻耕晒垡整细耙平后作畦，畦面宽90cm，畦沟宽、深各30cm。4月底～5月初定植，每畦栽6行，株行距15cm×15cm，每667m2栽1.5～2万株。为消灭杂草和防止地老虎为害幼苗，定植前3天可用除草通喷洒土表并用糠麸和500倍液的敌百虫洒在畦面诱杀。

摘叶打杈

紫苏子栽培

5月下旬～8月上旬是采叶高峰期，可每隔3～4天采一次。

9月初，植株开始生长花序，此时对留叶不留种的可保留3对叶片摘心、打杈，使其达到成品叶标准。全年每株紫苏可摘叶36～44片，每667m2可产鲜叶1700～2000kg。

施肥治虫

幼苗栽植成活后，每隔半月根际追肥1次，每次每667m2大田施人粪尿2500kg或尿素10kg；为加速叶片生长，提 高叶片质量，每月用0.5%尿素液根外追肥一次；生长期间如遇高温干旱，早晚要浇水抗旱。为害紫苏的害虫主要有叶螨、蚜虫、青虫和蚱蜢等，可选择80%敌敌畏乳油800～1000倍液、60%速灭杀丁乳剂10000倍液等进行防治，喷药时间应在每批叶片采摘后进行。

采收贮藏

采种可在留种田进行，也可在大田选留部分植株作种株。但红、绿色紫苏要绝对隔离种植，变异株要剔除，避免种子混杂退化。为集中养分使中下部种子发育成熟，应将花序上部的1/3剪去。待种子转入褐色即可采收。采收以后，除去杂质，晒干。

紫苏的栽培历史和文化

紫苏子

而西汉枚乘在其名赋《七发》中即开列了“鲤鱼片缀紫苏”等佳肴。李时珍说“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之；或盐及梅卤作菹食甚香，夏日做熟汤饮之”。紫苏子原名苏，始载于《名医别录》，列为中品。《本草纲目》引苏颂说："苏，紫苏也，处处有之，以背面皆紫者佳。

夏采茎叶，秋采子"。《本草纲目》载："紫苏、白苏皆以二、三月下种，或宿子在地自生。其茎方，其叶团而有尖，四围有巨齿，肥地者面背皆紫，瘠地者面青背紫，其面背皆白者即白苏，乃荏也。紫苏嫩时采叶。……八月开细紫花，成穗作房，如荆芥穗。九月半枯时收子，子细如芥子而色黄赤，亦可取油如荏油"。并载："气味：辛，温，无毒。主治：下气，除寒中，其子尤良"。"……苏子与叶同功，发散风气宜用叶，清利上下则宜用子也"。此记述与现今市场所售紫苏子的形态特征和功效相符。

本草纲目还载："今有一种花紫苏，其叶细齿密纽，如剪成之状，香色茎子并无异者，人称回回苏云"。

紫苏子

史书记载

《别录》：主下气，除寒中。

紫苏子

《日华子本草》：主调中，益五脏，下气，止霍乱、呕吐、反胃，补虚劳，肥健人，利大小便，破症结，消五 膈，止咳，润心肺，消痰气。

《本草衍义》：治肺气喘急。

《纲目》：治风顺气，利膈宽肠，解鱼蟹毒。

《本草通玄》：治蛇犬伤。

【禁忌】肺虚咳喘，脾虚滑泄者禁服。

主要作用

1、降血脂的作用

2、促进学习记忆能力

3、止咳、平喘作用

4、抗衰老作用

5、抗过敏作用

6、从紫苏子中提取的紫苏子油具有抑制结肠癌、肾脏肿瘤的作用；其种皮具有防止油脂及其它食用物品氧化的作用