家鸡，是鸡形目雉科原鸡属脊索动物，其嘴短而坚硬，略呈圆锥状，上嘴稍弯曲；鼻孔裂状，被有鳞状瓣；眼有瞬膜；头上有肉冠，喙部两侧有肉垂，通常呈褐红色；肉冠以雄者为高大，雌者低小；翼短，羽色雌、雄不同，雄者羽色绚丽，有长而鲜艳的尾羽；雌者尾羽短；足健壮，跗、跖及趾均被有鳞板；雄者跗跖部后方有距；家鸡因饲养和杂交的关系，品种繁多，体形大小及毛色。家鸡又名赤雉、向雉、泽雉、雉鸡等，祖先是原鸡。家鸡分布全国各地，原产于中国云南、广西，后被引入北方普遍饲养。栖息于海拔2000米以下的低山、丘陵和山脚平原地带的热带雨林、常绿和落叶阔叶林、混交林、次生林、竹林，以及林缘灌从、稀树草坡等各类生境中。习惯在草地或竹荫下生活，虽飞翔力退化，但习惯于四处觅食，不停地活动，听觉灵敏。白天视力敏锐，具有神经质的特点，食性广泛，借助吃进砂粒石砾以磨碎食物。以青菜、粮食、虫蚊等为食。家鸡性成熟年龄 4-6个月，孵化期21日。其寿命为14岁。家鸡味甘，性平，入脾、胃经。具有理脾胃、消水谷、去积、止痢、止遗尿的功效。家鸡提供了接近三分之一的人类食用的肉量和百分之七十五的蛋量。其味道鲜美，是高蛋白低脂肪的肉类。鸡的羽毛和内部器官是重要的工业原料，其粪便也可以增加土壤的肥力。

家鸡

4种原鸡中，只有红原鸡的叫声，羽色与家鸡相似，其他3中原鸡的羽色与家鸡相去甚远，而且叫声也十分特殊，加之难以人工饲养。所以一般认为家鸡的祖先不是这3种原鸡而是红原鸡。

关于我国家鸡的来源，一些资科讲是由印度传入的。这种不正确的说法可能是受达尔文的影响。因为达尔文在他所著的《动物和植物在家养下的变异》一书中说：“在印度，鸡的家养是在《玛奴法典》完成的时候，大约在公元前1200年前，不过也有人认为只在公元前800年。”在该书中的另一处，达尔文根据一本“中国百科全书”宣称：“鸡是西方的动物，在公元前1400年前的一个王朝时代引进到东方（指中国）的。”达尔文没有在书中提到他根据的“中国百科全书”的书名，但说是在1609年出版的，而在书中另一处又说是1596.年出版的。《本草纲目》被西方誉为“中目古代的百科全”，恰是在1596年出版的，但书中井无与此扣关的记载。而1609年出版的比较著名的中国“类书”，只有《三才图会》，该书中倒有一段关于鸡的说明：“鸡有蜀鲁荆越诸种，越鸡小，蜀鸡大，鲁鸡尤其大者，旧说日中有鸡。鸡西方之物，大明生于东，故鸡入之。”

此书所说的西方，显然指蜀、荆等地，也就是中国的西部。“大明生子东，我认为说的是“大明”年【注】才引进中国东部的。《三才图会》中这段关于鸡的说明，本身就有错误。因为据史籍记载，早在春秋战国时，吴国国王夫差曾在江苏吴县筑了三座周国十多里的城专门养鸡。后来越王勾践也曾大量养鸡。可见当时中国东部的养鸡业已非常发达。因此达尔文说中国的鸡是从印度传入的显然是误解了《三才图会》中关于鸡的错误记述，错上加错。而且达尔文自己的叙述也有矛盾。他说鸡在印度被家养是在公元前1200年或公元前800年，而且说鸡是公元前1400年的一个王朝时代引入中日的。按时间推算，这也是不可能的。

我国的考古工作者在约4400年前属于龙山文化时期的三门峡庙底沟居民点遗址中，发掘到鸡的骨骼。而在比龙山文化略早的湖北京山县屈家岭遗址中找到了陶鸡。而殷商时代的甲骨文中已出现“鸡”字。周朝的《诗经》中多处提到鸡，东周战国时期还设有“鸡人官”专司祭祀。这些证据都充分说明鸡在我国驯化，至少已有3000年的历史。因此有充分理由认为，我国的鸡不是从印度传入的，而是由我们的祖先自己驯化的。同时也可以看出，红原鸡在古代，不仅分布于我国南部，而且也广泛分布于黄河、长江流域。

红原鸡在我国的分布，局限于云南、广西、广东南部和海南岛。同古代相比，其分布区已大大地缩小了。值得庆幸的是，红原鸡对环境变化的适应能力比其他雉类要强，还不至于在中国绝迹。红原鸡的栖息环境因地而异。在云南南部，它们栖息于热带雨林、季雨林、混交林、次生林，灌丛、草坡、竹林；在广西则生活于人造马尾松林、石灰岩山地常绿阔叶林及河谷阔叶林；在广东、海南岛红原鸡大多栖息于海拔较低的山地丛林、橡胶园的防护林带及经济作物区地缘的灌丛之中。

红原鸡是结群活动的鸟类，除繁殖季节外，多是7、8只，十几只结群活动，偶尔也能见到20或20多只的大群。它们夜间栖息在树上，清晨下树活动，在林内或林缘觅食。食性很杂，榕树果，竹籽、幼嫩的竹笋、各种花朵、植物的嫩叶和嫩枝、昆虫、蚯蚓等，均是红原鸡的食钧。它们也食常跑到耕地、农田里去觅食各种农作物的种子。在云南南部的许多地方，红原鸡还经常混进村寨旁活动的家鸡群中，也会与家鸡交配，只是孵出来的杂交后代住往野性难改，长大后便飞进森林不再回来。

二、脱温要逐步进行。将舍内温度逐步降至与舍外温度基本相同，然后不关闭窗门，让舍内环境逐步接近舍外气候条件。

三、转群后的3天内在饲料或饮水中添加预防量的抗菌药物。

四、转群时间根据季节和气候条件来确定，一般冬季在中午天气暖和时，夏季在早晨或傍晚天气凉爽时。

五、转群后要加强饲养管理，因为转群时鸡发生各种应激反应，会使鸡群的抵抗力下降。

六、应选择鸡群健康正常、无疫病发生时进行转群。

家鸡

组织结构

家鸡图片集

(2)切断传播途径：①接触患者或患者分泌物后应洗手；②处理患者血液或分泌物时应戴手套；③被患者血液或分泌物污染的医疗器械应消毒；④发生疫情时，应尽量减少与禽类接触，接触禽类时应戴上手套和口罩，穿上防护衣。

H7N9

H7N9型禽流感是一种新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽两地率先发现。H7N9型禽流感是全球首次发现的新亚型流感病毒，尚未纳入我国法定报告传染病监测报告系统，并且至2013年4月初尚未有疫苗推出。被该病毒感染均在早期出现发热等症状，至2013年4月尚未证实此类病毒是否具有人传染人的特性。2013年4月经调查，H7N9禽流感病毒基因来自于东亚地区野鸟和中国上海、浙江、江苏鸡群的基因重配。截至2013年5月29日10时，全国已确诊131人，37人死亡，76人痊愈。病例分布于北京、上海、江苏、浙江、安徽、山东、河南、台湾、福建等地。

诊疗方案指出，人感染H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内。患者一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39 以上，出现呼吸困难，可伴有咳血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、纵隔气肿、脓毒症、休克、意识障碍及急性肾损伤等。