菠菜 编辑

苋科菠菜属的一种植物

菠菜菠菜

菠菜(Spinacia oleracea L.)别名赤根草、波斯菜,是苋科菠菜属一、二年生草本植物,是极常见的一种蔬菜。根红色,较少为白色,圆锥状;茎直立中空,分枝少或不分枝;雄花聚集成球形团伞花序,在枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花絮,雌花团聚在叶腋处;果实为胞果,卵形或近圆形,果皮褐色。菠菜在世界各地普遍种植,是中国栽培和食用最广泛的蔬菜之一,栽培于上海、江苏、浙江等地。菠菜生长期为30~50d,在冷、湿润的环境条件下生长。典型的长日照植物,菠菜耐寒不耐高温,在高温长日照条件下才能抽薹开花。菠菜是世界上重要经济蔬菜作物之一,以叶片和茎为主要的食用部分,被美国《时代》杂志为对人体有益的世界十大食物之一。菠菜性甘、平,解热毒,通血脉,利肠胃,主治头痛、目眩、目赤、夜盲症,消渴引饮,便秘、痔疮。根中含有菠菜皂苷A、B,有抗菌之效;“菠菜子”为菠菜的种子,也可入药,舒缓平滑肌,清肝明目,止咳平喘。

植物学史

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2000年前,古波斯(现在的伊朗)就已种植菠菜,因此,菠菜也被称为“波斯草” 。11世纪,传入西班牙。13世纪,在德国普遍种植,此后遍及欧洲各国。在早期殖民地产生时,传入美国。1806年,在美国开始普遍种植菠菜,并将其列入美国种子目录。菠菜西入阿拉伯诸国及欧、非,东入印度、尼泊尔及中国,在世界各地普遍种植 。

根文献记载,唐朝贞观二年,菠菜籽作为贡品由尼泊尔传入中国。《旧唐书》和《唐会要》都记载有:“太宗时,尼婆罗献波棱菜,叶类红蓝,实如蒺藜,火熟之能益食味。”唐代的《西域传》中也记载有:“正(贞)观十一年(637年)尼婆罗遣使入献波棱菜。”菠菜在中国已有悠久的栽培历史。

形态特征

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菠菜植株高可达1米,无粉。

根圆锥状,带红色,较少为白色 。

茎直立,中空,脆弱多汁,不分枝或有少数分枝 。

菠菜的茎菠菜的茎

叶戟形至卵形,鲜绿色,柔嫩多汁,稍有光泽,全缘或有少数牙齿状裂片 。

菠菜的叶菠菜的叶

雄花集成球形团伞花序,再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序;花被片通常4,花丝丝形,扁平,花药不具附属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁,顶端残留2小齿,背面通常各具1棘状附属物;子房球形,柱头4或5,外伸 。

菠菜的花菠菜的花

果实

菠菜的果实为胞果,卵形或近圆形,直径约2.5毫米,两侧扁;果皮褐色 。

性别分类

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根据菠菜的性型表现,可以分为绝对雄株、营养雄株、雌雄异花同株、雌雄同花同株和雌株,其区别列举如下 。

性型分类

主要区别

绝对雄株

植株弱小,基生叶片小,茎生叶更小或退化成鳞片状。只生雄花,为复穗状花序。花期短,抽苔最早 。

营养雄株

属高产株型,植株高大,基生叶较肥大。只生雄花,簇生在茎生叶叶腋或顶端;花期与雌株相近,花期较长,抽苔较迟,是理想的供粉株型 。

雌雄异花同株

属高产株型,植株较高达,在同一株上同时生长着雌花和雄花,可结籽,基生叶和茎生叶均较发达,抽苔期与雌株相近 。

雌雄同花同株

在同一花同时生长着雌蕊和雄蕊。这类植株多同时生有单性的雌花和雄花,可结籽,其株型、抽苔期与雌株相近 。

雌株

属高产株型。植株高大,生长旺盛。只生雌花,簇生于茎生叶的叶腋和顶端。基生叶和茎生叶发达,抽苔时间比绝对雄株迟7~14d。生产种子的理想株型 。

分布范围

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菠菜在世界各地普遍种植,在中国栽培和食用最广泛的蔬菜之一 ,普遍栽培于北京、河北、山东、上海、云南等地 。

生长环境

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菠菜在冷凉、湿润的环境条件下生长,空气相对湿度80~90%,土壤湿度70~80%。在肥沃、排水量好的沙壤土和粘质壤土上均可栽培,土壤pH值为7.3~8.2 。

生长习性

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菠菜的生长期为30~50d ,为典型的长日照植物,菠菜耐寒,可接受零下10℃的低温,最适生长温度为15~25℃,不耐高温,超过35℃会造成产量低,品质差 。种子在4℃时即可萌发,发芽最适温度15~20℃,在高温长日照条件下才能抽薹开花 。

繁殖方式

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自然繁殖

菠菜是异花授粉植物,其花大多为单性花,少数为两性花,一般为雌雄异株,少数为雌雄同株。菠菜的花粉多,质地轻,易飞散,为风媒花。两性花同时具有雌花和雄花可自花授粉结实 。

人工育种技术

多倍体育种

多倍体育种是指利用人工诱变或自然变异等,通过加倍染色体组的方法,获得多倍体育种的材料,来选育人们需要的优良品种 。

李晓丽等利用秋水仙素处理菠菜露白种子,成功获得菠菜四倍体 。

杂交育种

杂交育种是根据育种目标通过人工杂交的手段,将亲本优良性状组合到杂种后代中,再对其后代进行多代人工定向选择鉴定,来获得具有栽培应用价值的遗传稳定的新品种,是一种常规的蔬菜育种技术,但时间及人工耗费大 。

山西省文水县蔬菜果树研究所利用菠菜自然杂交的后代,经过系统选择育成79-2317和79-3329菠菜品种。品种79-2317生长旺盛,耐热,耐抽薹,抗病虫害,提高收获率;品种79-3329叶肉厚,纤维少,但品质好,耐寒性、耐热性,耐抽薹,产量高 。

栽培技术

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整地

菠菜对土壤的酸碱性极为敏感,根系对酸性的耐受性极弱,多施有机肥和磷肥,结合土壤翻耕,粉碎,做畦等操作,将有机肥与土壤充分混合,可改善土壤的性能,为播种后的植株生长和越冬做准备 。

种子处理

菠菜是以果实作为播种材料,果皮坚硬,可对种子进行浸种处理,提高发芽率 。

播种

以春播或秋播为宜,多进行撒播,将种子与表土混合均匀,即可播种 。选用优良品种,如黑马、太阳神等品种 。

田间管理

播种后,7~10天即可出苗,及时除草,适当疏苗 。菠菜生长期短,对水肥的需求较密集,适时灌水施肥,在2片真叶间苗后进行第1次追肥;生长旺盛期再追肥1次;菠菜冬播后,需保持土壤湿润,可结合浇水进行追肥,若未使用过基肥,则可在采收前15天,追肥1次。在其生长期间,施用叶面肥1~2次 。

采收

菠菜的幼苗及成株均可食用,可分期采收,也可一次全部采收。分期采收后,注意追水追肥,以促进未收获的菠菜生长,提高经济效益 。

病虫害防治

在菠菜的生长期中,危害最大的是霜霉病,常见的虫害有菜螟、潜叶蝇等,可分别喷洒一定浓度的波尔多液、666粉或223乳剂、敌百虫等药剂,尽早防治 。

品种及变种

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品种类型

自20世纪50年代始,中国蔬菜科研单位便开始收集鉴定菠菜的种质资,其品种类型如下,根据叶形上可分为尖叶类型和圆叶类型;从种子形态上可分为有刺类型和无刺类型;从栽培季节上又可分为春夏菠菜、秋冬菠菜和越冬菠菜 。

主要变种

菠菜在由原产地向东、西方引种传播过程中,由于栽培方式、生态环境和选择方向的差异,形成了两个不同的品种类型:种子有刺变种和种子无刺变种 ,两种区别如下。

变种

区别

种子有刺变种

果实呈扁圆形,表面具2~3刺;叶片质地柔嫩,薄而狭小,表面较光滑,叶先端锐尖或钝尖,叶柄长,在栽培称之为“尖叶菠菜”。生长较快但产量较低,耐寒不耐热,宜秋季或秋播越冬栽培,代表品种安徽尖叶、登高、武平等 。

种子无刺变种

果实呈宽倒卵形,表面无刺;叶片肥大,褶皱较多,呈椭圆形或卵圆形,叶先端钝圆,基部戟形,叶柄短,在栽培上称之为“圆叶菠菜”。耐寒力较弱,耐热性较强,宜春夏或早秋栽培,代表品种有西安大叶、日本大叶等 。

主要价值

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经济价值

菠菜是世界上重要经济蔬菜作物之一,以叶片和茎为主要的食用部分。菠菜生长周期短,复种指数高,且投资小,产量高,管理技术更为简单,可以达到周年供应,实惠的目的,深受广大生产者和消费者的喜爱 。

药用价值

菠菜性甘、平,解热毒,通血脉,利肠胃,主治头痛、目眩、目赤、夜盲症,消渴引饮,便秘、痔疮。根中含有菠菜皂苷A、B,有抗菌之效;“菠菜子”为菠菜的种子,也可入药,舒缓平滑肌,清肝明目,止咳平喘 。

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