腈（汉语拼音：jīng），含有烃基和氰基的碳原子连接而成的有机化合物，是一类含有机基团-CN的有机物。腈可以通过氰化钾和卤代烷在水或与水化学特性类似的溶液中，通过亲核取代反应（nucleophilic substitution）制取，腈的通式为(Ar)R—CN。无色液体或固体，有特殊气味，遇酸或碱分解。均剧毒，遇明火、高热、强酸和氧化剂能引起燃烧或爆炸。常用于合成树脂、纤维、橡 胶、医药、农药和染料等。着火时，可用泡沫、雾状水、二氧化碳、砂土等扑救。

中文名：腈

外文名： nitrile

存在：可存在在溶液中

形态：有机物

制取：亲核取代反应

是否有毒：是

官能团：-CN

通式：R-CN

拼音：jīng

溶解性：低级腈溶于水。腈能溶剂盐等离子化合物，常用做萃取剂。

最简单的腈是乙腈，它能与水互溶，丙腈在水中溶解度也很大，高级的腈一般只微溶于水。低级腈多是无色液体，C14以上的腈则多是结晶形的固体。腈的沸点一般略高于相应的脂肪酸。腈有芳香气味，一般都很稳定。

腈可进行两大类反应：①在腈基上的反应，例如在酸或碱性溶液中水解成酰胺或羧酸，与格利雅试剂加成、水解生成酮，还原成一级胺等；②α活泼氢的反应,例如在碱作用下进行烃基取代（见取代反应），或与羰基化合物缩合（见缩合反应）等。

腈

腈主要由CN-与卤化烷反应或由酰胺脱水制得。

醛、酮与HCN加成可得到α-羟基腈。

腈

其毒性及毒作用特征，在很大程度上取决于其析出氰离子(CN-)的速度和量。氰离子抑制细胞色素氧化酶，引起细胞内窒息，是毒作用主要机制。如丙烯腈等在体内迅速析出氰离子，故毒性很高，易造成急性中毒。而氰酸酯、异氰酸酯、氨基腈及二氰胺类等不能析出氰离子，一般毒性低，仅以局部刺激作用为主。二异氰酸甲苯酯则可致过敏性支气管哮喘。毒性的种属差异甚大，狗、豚鼠最敏感，小鼠、兔次之，而大鼠不敏感。人的敏感属中等，防治措施参见氰化物中毒。

腈类化合物是重要的化工原料，广泛用于制造药物、合成纤维和塑料，也应用于电镀、钢的淬火和选矿等工业。氢氰酸及其盐类主要用于电镀业、采矿业(提取金银)，制造各种树脂和合成腈类化合物。有时也用于仓库和船舱烟熏灭鼠。丙烯腈、甲基丙烯腈等都是合成纤维、合成橡胶和塑料的重要原料。

腈类化合物最重要的性质是它在弱碱性介质中 (如在肥皂、洗涤剂等产品中)较稳定。因此，在这类产品中以相应的腈类代替醛类以增加香精的稳定性。