食不厌精，脍不厌细（拼音：shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì）是一个成语，最早出自于先秦·孔子弟子及再传弟子《论语·乡党》。食不厌精，脍不厌细（厌：满足；脍：细切的肉）指粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物要精制细做。复句式结构，含褒义；在句中一般作分句。

中文名：食不厌精，脍不厌细

拼音：shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì

出处：《论语·乡党》

注音字母：ㄕˊ ㄅㄨˋ ㄧㄢˋ ㄐㄧㄥ，ㄎㄨㄞˋ ㄅㄨˋ ㄧㄢˋ ㄒㄧˋ

语法结构：复句式

语法属性：作分句

后世据此典故引申出成语“食不厌精，脍不厌细”。

圣者孔子并不是一个不识柴米油盐的人，他对于饮食相当有自己的一套看法，有所“吃”，有所“不吃”。据《论语》记载，孔子吃饭，粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。粮食陈旧了或变味了，鱼和肉不新鲜，不吃。食物的颜色变坏了，不吃。色泽味道不好，不吃。烹调不当，不吃。不时新的菜蔬，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的不超过米面的分量。酒可以随便喝，但不能喝醉。从市上买来的酒和熟肉，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。

精是对中华饮食文化的内在品质的概括，孔子说的：“食不厌精，脍不厌细。”反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。同时，体现了中华饮食文化的审美特征。这种精美性，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，也是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。