煎牛排 编辑

以牛排为主料的菜品

煎牛排煎牛排

煎牛排是一道制作简单的菜品,主要食材是牛排,主要烹饪工艺是煎。煎牛排属于西餐,一般辅以红酒食用。在家庭里面也可以烹制简单的牛排,隔15秒就翻面能使表面持续高温,同时内部温度也不会过高,保存肉汁。

基本信息

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中文名:煎牛排

分类:西餐

口味:咸

主要食材:牛排、鸡蛋、黄油

制作方法

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做法一

食材准备

煎牛排煎牛排

牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。

制作步骤

1、将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;

2、下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。

做法二

食材准备

制作材料

原料:净牛排500克

调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量

制作步骤

1、牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;

2、牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

做法三

食材准备

牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、红酒、黑胡椒

制作步骤

各式煎牛排成品

1、将牛排切成2公分厚,并用刀把肉拍松

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒,用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用

4、锅中放入橄榄油,放入土豆条中火煎

5、土豆条煎熟后撒盐,装盘

6、锅中再加一些橄榄油,放入牛排中火煎,两面各煎2分钟

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘

食物营养成分

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食物名称煎牛排
含量参考约每100克食物中的含量
能量305 千卡
蛋白质22.1 g
脂肪23.9 g
胆固醇88 mg
饱和脂肪酸10.8 g
反式脂肪酸0.7 g
多不饱和脂肪酸0.8 g
单不饱和脂肪酸10.7 g
水分50 g
碳水化合物0.5 g
0.5 g
生物素2 μg
710 mg
19 mg
190 mg
360 mg
18 mg
0.02 mg
2.4 mg
0.1 mg
4.7 mg
3 μg
维生素B1(硫胺素)0.13 mg
维生素B2(核黄素)0.14 mg
烟酸(烟酰胺)4.2 mg
维生素B60.18 mg
维生素B123 μg
维生素E0.15 mg
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