姚记炒肝店的创业者姚墨先在新中国成立后从哈尔滨来京工作，一直就住在鼓楼前。

中文名：姚记炒肝店

创业者：姚墨先

地点：北京

创立时间：1989年

1989年，看到市民吃早点难的商机，76岁高龄的姚墨先当即由电焊生意转行，开起了早点铺。当时，姚家人都不会做炒肝，当时请了师傅，家里人也跟着学，边学边改进，也形成了自家的特色。20世纪90年代，炒肝店就像周边居民的早点铺，鲜有外来的食客，但是随着什刹海地区的旅游火爆，姚记炒肝店也开始声名在外，日益火爆，小店也从原来的鼓楼东大街搬到了鼓楼脚下。

因在北京特色小吃方面经营得法，姚记炒肝店如今已经登堂入室，为《玩转中国》《北京攻略完全制霸》《北京小吃地图》等旅游导引图书正式录入，成为北京名小吃代表之一。

2011年8月美国副总统拜登访华，为品尝北京小吃，18日下午曾专程来这里用餐，并且拒坐包间，在大厅里与民同享而留下一段佳话。被选中的姚记炒肝店也由此引发关注，拜登还赞誉店主姚燕“你就是一个很好的外交家”。

姚记炒肝店

8月15日，美国驻华大使馆官方微博发了一条骆家辉求网友推荐餐馆的微博，引起众多网友关注。很多网友推荐他去吃中国小吃炸酱面，美国驻华大使馆微博也没有给予回应。18日下午1点半，美国驻华大使馆官方微博发了这样一条微博，“大家好，拜登副总统正在北京市中心鼓楼附近一家小吃店品尝北京小吃”。

姚记炒肝店

姚记炒肝店

随后，该微博连续发了几条微博，并配上现场图片。“副总统拜登在驻华大使骆家辉的陪同下，和孙女一起品尝北京炸酱面。拜登还热情地和边上其他顾客打招呼。”“拜登副总统在向大家介绍他的孙女。”“拜登副总统热情地和顾客以及店员合影”。拜登去的就是姚记炒肝店。吃饭过程中，拜登面带笑容，和大家相谈甚欢。细心的网友还发现拜登吃饭竟然用筷子。下午两点半，美国驻华大使馆又发了一条微博，总结这次吃饭的消费情况。“今天拜登副总统等5人点了5碗炸酱面、10个包子、拌黄瓜、凉拌山药、凉拌土豆丝以及可乐等。总费用79元。拜登副总统在结账时对店主说，给你们带来了许多不方便。他掏出100元结账，剩下的按照美国习惯作为小费”。姚燕，女，姚记炒肝店的第二代传人。

姚燕说，前天中午，美国大使馆就派了两个人到店内调查，出示了名片，拍摄了店内的情况，但也没说拜登要来，他们也没在意。昨天上午10时左右，他们得知拜登要来店里吃午饭。“没接待过这么高级别的贵宾，我们都不知道该怎么准备好了。”姚燕说，这个消息让他们既惊喜又紧张，家里人全都赶到店里做准备。收拾了一个包间，还准备了崭新的餐具。拜登来了以后，表示要坐在大堂，餐具也和其他食客的一样。

拜登带着孙女，在新上任的美国驻华大使骆家辉的陪同下，走进店里。席间，拜登还向其他客人道歉说：“对不起，打扰大家吃饭的时间了”。“他们吃得很香，炸酱面吃得干干净净，包子剩了几个”。拜登掏出了一张百元纸币结账，明确表示结余的21元当作小费，最终拗不过他，还是收下了。

拜登去姚记炒肝店，为什么没吃北京特色的炒肝、卤煮？姚燕表示，西方人普遍不喜欢食用下水，以前光顾店里的外国人，也不吃卤煮、炒肝，爱吃春卷、炸酱面，因此拜登副总统没点炒肝并不意外。

姚记炒肝店

临别之际，拜登和姚家的十余口人以及伙计一起合影，姚燕对拜登的临别赠言是：祝两国更加繁荣富强，两国人民幸福安康。姚燕说，拜登回应“你就是一个很好的外交家”后乘车离开，整个就餐时间只有20多分钟。拜登走后，知名记者唐师曾在姚记炒肝店拍了一组照片，该店食客爆满排起长队，唐师曾在博客中说，“当天下午，小店巨火，该小饭馆客满为患”。

美媒调侃

姚记炒肝店

美国《纽约客》杂志则调侃道，拜登有勇气在一家小饭馆吃饭，却没有勇气品尝一碗炒肝。当他被告知炒肝是用猪的肠子和肝做成的时候，拜登并不想享用，而是对在座的食用这种食物的北京市民伸出了大拇指。

美国广播公司（ABC）在报道中称，美国政客再次在中国走起“亲民路线”。一碗中国的炸酱面，一个有着中国面孔的美国驻华大使，“美国副总统让人觉得他离中国很近”。

法媒盛赞

法国一家名为“中国信息网”的美食板块说，美国副总统是在向全世界做推广北京小吃的广告，从此，炸酱面和炒肝在全世界的知名度将大为提升，所以该板块当天特别推荐的中国小吃是：炒肝！

法国《回音报》报道说，拜登与家人在北京小餐馆共进午餐，展示其平民化形象是为了拉近与中国民众的距离，并给此次长达6天的访华行程铺垫出“温暖”的基调。

英媒借话

英国广播公司（BBC）在报道中引用网友的评论认为，这是美国政客惯用的能引得中国民众好感的举动。有网友甚至留言认为，如果拜登现在宣布参选美国总统而中国人有权投票的话，那么拜登一定是美国新总统的热门人选。