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素面 编辑
中国传统面食
素面
素面是用以小麦面粉为主料，大葱、生姜以及青蒜为辅料制成的中国传统面食之一。
中文名：素面
说明：中国传统面食之一
辅料：大葱、生姜以及青蒜
口味：鲜香可口
干燥的素面
一些餐馆于夏天搞素面文化节。面条被放置在一个占餐厅整个长度的水槽之中，而后浸在一个容器中，称为流面。食客需用竹筷仔细夹取，稍不注意便会滑走。
大慈阁素面始于南宋宝庆三年（公元1227年），原出自河北省保定市大慈阁禅院的斋堂，距今已有八百年历史。
大慈阁素面
佛素戒荤腥。荤，指的是葱、蒜、韭菜等；腥，指的有生命的鸡、鸭、鱼、虾、蛋等。
大慈阁素面有养眼之面、开胃之面、印心之面之美称。
养眼之面：面相好是大慈阁素面首个标准，大慈阁素面强调外观摆型、颜色搭配。面白、汤棕，配上绿菜、番茄、香菇，增进食欲。
开胃之面：主要在汤料的熬制，俗话说：面在味，味在汤，汤显功。味道即王道，面汤要熬，辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料，经过文武火数小时的交融煮制，辅料完全释放汤中，浓醇深厚，形成大慈阁素面独具匠心之味！
印心之面：好面自有好滋味，大慈阁素面之面粉取自麦心而成，根根劲道爽滑，加之配以大慈阁自产的大慈阁香油、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷！
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