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薯蓣科薯蓣属植物

甘薯甘薯

甘薯(Dioscorea esculenta (Lour.) Burkill)是薯蓣科、薯蓣属多年生缠绕藤本植物,块茎顶端多分枝,茎左旋,基部有刺,附着有丁字形柔毛;叶片为心脏形,有丁字形长柔毛,尤以背面较多,叶柄有刺;花被为浅杯状,附着柔毛;果实较少成熟,三棱形。花期初夏。分布于中国广东、海南乐东,广西合浦、博白有栽培。亚洲东南部,栽培及野生均有。甘薯喜温、喜光、耐旱、不耐荫蔽。甘薯的繁殖方法一般为扦插、压条繁殖。甘薯是一种高产且适应性强的粮食作物,与工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外,也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料,根、茎、叶又是优良的饲料。

基本信息

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中文名:甘薯

拉丁学名:Dioscorea esculenta

别名:甜薯

界:植物界

门:被子植物门

纲:木兰纲

目:薯蓣目

科:薯蓣科

属:薯蓣属

种:甘薯

命名者及年代: (Lour.) Burkill(1917年)

植物学史

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甘薯种植历史悠久自16世纪后期甘薯由菲律宾、越南、缅甸、印度等地传入中国;经17-18世纪在中国广泛种植以来,面积不断扩大;到20世纪60年代,全国种植面积达到1000万公顷,成为中国小麦、水稻、玉米、甘薯粮食生产四大作物之一。随着中国粮食产量的不断增加,粮食问题逐步得到解决,甘薯的种植面积逐渐减少,已从主要粮食作物转为经济作物种植。目前,中国仍是世界最大的甘薯生产国,年均种植面积约在600万公顷左右,占世界甘薯种植面积的70%以上。

形态特征

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缠绕草质藤本。地下块茎顶端通常有4-10多个分枝,各分枝末端膨大成卵球形的块茎,外皮淡黄色,光滑。茎左旋,基部有刺,被丁字形柔毛。单叶互生,阔心脏形,最大的叶片长达15厘米,宽17厘米,一般的长和宽不超过10厘米,顶端急尖,基部心形,基出脉9-13,被丁字形长柔毛,尤以背面较多;叶柄长5-8厘米,基部有刺。雄花序为穗状花序,单生,长约15 厘米,雄花无梗或具极短的梗,通常单生,稀有2-4朵簇生,排列于花序轴上;苞片卵形,顶端渐尖;花被浅杯状,被短柔毛,外轮花被片阔披针形,长1-8毫米,内轮稍短;发育雄蕊6,着生于花被管口部,较裂片稍短。雌穗状花序单生于上部叶腋,长达40厘米,下垂,花序轴稍有棱。蒴果较少成熟,三棱形,顶端微凹,基部截形,每棱翅状,长约3厘米,宽约1.2厘米;种子圆形,具翅。花期初夏。

<p>甘薯

甘薯

甘薯-墨线图

甘薯

甘薯

甘薯

甘薯

产地生境

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分布于中国广东海南乐东,广西合浦、博白有栽培。亚洲东南部,栽培及野生均有。

<p>密度

密度

生长分布

育植技术

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机械起垄:甘薯起垄种植,垄高200-250毫米,垄距750-900毫米,沙壤地使用动力25马力、黏壤地使用动力35马力的四轮拖拉机。

薯苗移栽:春薯于4月中下旬开始栽插,夏薯于5月中旬开始栽插。当苗高达到30厘米时,即可剪苗,剪口要离床土20-30毫米。剪苗应选茎蔓较粗壮、叶片肥厚、浆汁多、无病虫害的薯苗,剪5-6个节。春薯插植3000-3600株/667平方米;夏薯插植3600-4000株/667平方米。薯苗移栽采用斜插法,单行种植,苗距250-300毫米。

移栽移栽

化学除草:甘薯苗移栽前,每667平方米采用乙阿合剂或40%阿特拉津胶悬剂200毫升+50%乙草胺乳油150-200毫升,对水30-40千克喷雾,在甘薯苗移栽前土壤湿润时对甘薯大田进行封闭除草。对已移栽的甘薯苗地块,至甘薯封垄前,也即2-5叶期,每667平方米可选用5%的精喹禾灵乳油60-100毫升或12.5%的精吡氟禾草灵乳油60-100毫升,对水30-40千克喷雾进行除草。禁止使用乙草胺、2,4-天丁酯、丁草胺和含有上述3种成分的除草剂进行土壤封闭处理。

化学调控:甘薯封垄期,根据田间长势,叶面积指数超过4时,使用0.02-0.025%多效唑50千克/667平方米喷施。对生长旺盛的田块间隔7-10天喷施1次,共喷施2-3次。

机械割藤:甘薯达到商品成熟期,即可采收。在薯块收获前的1-2天进行机械割藤。割藤粉碎作业时,使用动力25-35马力的四轮拖拉机。

机械挖薯:挖薯机宜用4KW-1600型块茎挖掘机,沙壤地宜使用动力25马力、黏壤地宜使用动力35马力的四轮拖拉机操作。挖薯完成后采取人工收薯。种薯于10月中旬霜降前收挖。收获时做到轻挖、挖净、轻装、轻卸,尽量减少薯块损伤。甘薯一般采用窖藏,收挖后直接入窖。种薯入窖至11月下旬,要打开窖门、窗及通气孔,降温排湿。12月上旬至次年2月中旬,密封窖门、窗、通气孔,保持窖温在11-15℃。2月中旬至出窖前,注意调节窖温,既要通气排湿,又要保持窖内温度。贮藏期间及时清除烂薯。

注意事项:动力、轮距和种植垄距应合理配套。区域化统一种植规格。采用单作。

主要价值

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营养丰富、具保健作用:甘薯由于在生产、储藏过程中无污染、无公害而又营养丰富,有关专家们评价它是“21世纪最理想的食物”。甘薯具有丰富的人体所需要的营养物质,据《中华医药全典》介绍,甘薯是碱性食品,含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯、胡萝b素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素c,还含有番茄碱、苹果酸等。且甘薯具有良好的医疗保健作用,含有人体必需的氨基酸-赖氨酸,能供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保护作用。并能保持心血管管壁的弹性,防止动脉粥样硬化发生,并使皮下脂肪减少,避免出现过度肥胖;还能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩,预防胶原病的发生;同时,还能保持消化道、呼吸道以及关节腔和浆膜腔的滑润。甘薯含淀粉和纤维素很高。可预防便秘和肠道疾病,有助于防止血液中胆固醇的形成,“具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效”。李时珍在《本草纲目》中写道,甘薯“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”,久食“使人长寿少病”。

甘薯甘薯

加工用途广泛:由于甘薯是纯天然作物,在食品加工领域有很大的发展空间。甘薯不仅能够加工出人们日常喜爱食用的淀粉、粉丝、粉皮外,还可以加工出美味可口的甘薯脯、甘薯蜜饯、甘薯酱、甘薯罐头、油炸甘薯等绿色食品。甘薯和甘薯藤、叶还是加工家畜、家禽无公害优质饲料的廉价原料,用这种饲料来发展无公害畜禽养殖业,经济效益无疑会很好。此外,甘薯还是加工一些工业产品的廉价原料,是制造可降解农膜、无污染食品包装袋以及无污染新型能的理想原料。

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