枇杷（Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.）是蔷薇科苹果亚科枇杷属的常绿乔木植物。小枝粗壮，有绣色或灰棕色的茸毛，叶片呈倒披针形，叶柄有灰棕色茸毛；圆锥花序顶生，花萼筒呈浅杯状，果实呈球形或长圆形。枇杷是潮州地区重要的水果产品之一，花期在10-12月，果期在5-6月。枇杷最早记载于《莆田县志》：“枇杷，夏初成熟，色黄味酸”，因其叶形似琵琶而得名。枇杷原产于中国四川、湖北一带，现分布于长江流域以南，多在低山丘陵及平原地区栽培。枇杷适宜温暖湿润的气候，在生长发育过程中要求较高温度，较耐盐碱，喜排水良好、富腐殖质的中型或酸性土壤。枇杷的繁殖方式包括种子繁殖、扦插繁殖及嫁接繁殖。枇杷营养丰富，可作为水果食用，具有止渴、润燥、清肺、止咳等功效，《本草纲目》中记载：“枇杷叶气薄味厚，阳中之阴，治肺胃之病”，枇杷叶也可用来治疗胃病。早在西汉时期中国就开始栽培枇杷，到唐代已极为普遍，白居易有诗“淮山侧判楚江阳，五月枇杷正满林”，写出了枇杷盛栽的景色。也是从唐宋时期开始，枇杷就被看做高贵，美好，吉祥，繁荣的美好象征。

中文名：枇杷

拉丁学名：Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.

别名：金丸、芦橘、芦枝

界：植物界

门：种子植物门

纲：木兰纲

目：蔷薇目

科：蔷薇科

属：枇杷属

种：枇杷

亚界：绿色植物亚界

分布区域：中国、日本、越南、印度、缅甸、泰国、印度尼西亚

命名者及年代： (Thunb.) Lindl.，1822

枇杷

枇杷

叶片革质，披针形、倒披针形、倒卵形或椭圆长圆形，长12～30厘米，宽3～9厘米，先端急尖或渐尖，基部楔形或渐狭成叶柄，上部边缘有疏锯齿，基部全缘，上面光亮，多皱，下面密生灰棕色绒毛，侧脉11～21对；叶柄短或几无柄，长6～10毫米，有灰棕色绒毛；托叶钻形，长1～1.5厘米，先端急尖，有毛。

圆锥花序顶生，长10～19厘米，具多花；总花梗与花梗密生锈色绒毛；花梗长2～8毫米；苞片钻形，长2～5毫米，密生锈色绒毛；花直径12～20毫米；萼筒浅杯状，长4～5毫米，萼片三角卵形，长2～3毫米，先端急尖，萼筒及萼片外面有锈色绒毛；花瓣白色，长圆形或卵形，长5～9毫米，宽4～6毫米，基部具爪，有锈色绒毛；雄蕊20枚，远短于花瓣，花丝基部扩展；花柱5枚，离生，柱头头状，无毛，子房顶端有锈色柔毛，5室，每室有2胚珠。

枇杷

枇杷

枇杷对土壤适应性强，较耐盐碱，喜排水良好、富腐殖质的中型或酸性土壤，以土层深厚、土质疏松、含腐殖质多、保水保肥力强而又不易积水，pH值为6左右的砂质壤土为佳，由于平原及缓坡山地均可生长，所以适宜山地与丘陵生长。

根系分布较浅，大部分分布在离地面5～30厘米之间，极少深达50厘米以下，水平分布则在100～200厘米左右；由于根群分布较狭而浅，在栽培上应重视深耕及施肥，使根系能深入土中，树体生长健壮。

枇杷每年抽梢约3～4次：

2月初到4月中旬抽生春梢，枝短而粗壮，叶片大而深绿，能成为当年结果母枝或由此抽生夏秋梢；

5月中旬到6月底抽生夏梢，由采果后果枝顶部与营养枝上抽生，比春梢细长而多，叶片小而狭，当年常成为开花结实的母枝，因此在采果后加施肥料，使夏梢生长良好，可保证翌年丰产；

7月底到8月中旬常从春夏梢顶端延伸成秋梢，已达结果期的秋梢很长，着生2～3叶或不生叶，顶端出现花蕾，成为结果枝，但也有出现节间长而生长快的营养性秋梢，到次年才能形成花穗；

冬梢则常在幼树上11～12月间抽生，盛果期后抽生少。

花期10～12月，果期5～6月； 花芽分化一般在7～8月间夏梢停止生长后开始，开花顺序是树体顶部最早，中部次之，下部最迟，各支轴先开顶花，以后自下而上开放。

花期自10月开始至次年2月，长达3～4个月，1个花序约开1个月左右，分3批开放，10～11月开的叫“头花”，所结果实因生长期长，果形大，品质好，但易受冻害；

11～12月开的叫“二花”，受冻机会较前少；1～2月开的叫“三花”，受冻机会较前更少，但果实小。

果实在幼时生长缓慢，2月上旬主要是增大纵径，2月底至3月中旬纵横径相等增大，3月中旬至4月上旬则横径增大加快，因此后期管理多施速效性肥料有利于丰产。

种子繁殖

枇杷种子

如果不能马上播种，宜将洗净阴干种子一份与干砂2份混合放置阴凉干燥处保存，约可贮藏半年。

播种期以5月为好，苗圃宜选土质疏松的砂质壤土；播种时覆土宜浅，深约6～9毫米或用木棍滚压种子入土即可，并在畦面覆盖稻草及搭设荫棚，通常用宽幅条播，每亩用种子40～60千克，播后2周出苗，苗高7～10厘米时进行间苗及施追肥，苗高70～100厘米时，可供作砧木或定植用。

嫁接繁殖

枇杷嫁接

嫁接通常在3月下旬至4月中旬进行，在嫁接时砧木必须保留部分叶片或用倒砧法（只剪断2/3，然后折倒），待接穗芽萌发伸长、叶片展开时才进行全部剪砧，接后应随时除去砧芽，做好田间管理工作。

中国福建也有采用贴芽接（全年均可进行）即在小砧木离地10～15厘米处选树皮光滑一面用刀尖自下而上划2条平行切口，宽0.6～0.8厘米，长3厘米左右，深达木质部，切口上部交叉连成舌状，然后从尖端将皮层挑起往下撕开，并切去大部分；

接穗的芽片也削成舌状，比砧木切口略小，不带木质部，待芽片插入后，用宽1.2厘米塑料薄膜条自下而上捆扎，25天后愈合组织生长良好就把薄膜条解开，成活后在离芽片上方2～3厘米处将砧木剪断4/5，等接芽生长新梢时，再行全部剪断。

压条繁殖

枇杷压条繁殖

定植方法

枇杷种植

株行距约4米×5米（视品种不同及土壤而异，大红袍较宽，软条白沙次之，夹脚较小），每亩约栽30～40株，有些品种自花不育或结实少（例如：大红袍），应混植授粉品种。

抚育管理

枇杷病虫防治

褐斑病，可在5月下旬及6月下旬至7月初各喷一次倍量式波尔多液200倍或甲基托布津800倍液防治。

虫害：

枇杷黄毛虫，在春夏秋梢抽发幼虫盛发时期进行人工摘除及喷施80%敌敌慢乳油1000倍液或20%杀灭菊酯乳油8000倍液等毒杀，冬季刮去树干上越冬蛹茧并保护蛹内寄生蜂。

同时枇杷还易发生“碎梢"病，系缺钾性生理病害，可在11月至次年1月或8～9月增施钾肥，也可用树冠喷钾法，即用0.3～0.6%磷酸二氢钾或1%硫酸钾喷洒，每隔3～4天喷1次，连续喷3～5次。

药用价值

枇杷叶在临床应用中具有高效、低毒的优点。现代技术已从枇杷叶中分离出多种有效成分，如橙花椒醇、金合欢醇等挥发油及酒石酸、熊果酸、齐墩果酸、苦杏仁苷、鞣质、B族维生素、维生素C、山梨醇等。枇杷叶中有效成分的药理作用及其临床良好疗效已引起人们广泛关注。《本草纲目》中记载：“枇杷叶气薄味厚，阳中之阴，治肺胃之病”，枇杷叶也可用来治疗胃病。

枇杷果肉

根据果肉色泽可分为红肉类（红沙类）及白肉类（白沙类），前者有余杭的大红袍、夹脚、宝珠、五儿等，后者有浙江余杭的软条白沙、黄岩洛阳青及江苏吴县的照种等；

红肉类生长强健，产量高、果皮厚、耐贮藏，适于制罐及加工；白肉类则果皮薄，肉质较细，但生长较弱，产量低、宜鲜食。

根据果形可分圆果类与长果类，前者核多，后者核少。