湘黄鸡是雉科原鸡属的禽类动物。它以黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志，因此又名三黄鸡。湘黄鸡体形大小适中，结构匀称；头小、单冠，脚矮，颈短，被毛光彩鲜艳，星金黄、淡黄或中黄；皮肤多呈黄白色，但以金黄色的品质最佳。湘黄鸡产于湖南，为肉蛋兼用型古老地方良种家禽，是从农家所养的地方小种鸡中经过多年的繁育而形成的。它的发祥地主要在湘南的永兴、桂东一带，现主要产地已向北移，即湘江流域中游的衡南、衡山、衡东等县。据传，早在清朝时代，农家就很注重对黄鸡的饲养，历史至少有200-300年（一说1300余年）；它俗称“黄郎鸡”，20世纪60年代初因出口而改今名。农民习惯于散养鸡群，使该鸡种具有健壮、活泼、觅食力强的特性。湘黄鸡为肉蛋兼用型古老地方良种家禽，皮薄骨细，肉质细嫩，味道香甜。除食用价值外，湘黄鸡营养丰富，药用价值较高。食用之后，有益于五脏，能补虚损、健脾胃、强筋骨、调经血，止白带。因其价值，1979年，国家外贸部命名湘黄鸡为“名贵项鸡”，在港澳市场有较高声誉。

中文学名：湘黄鸡

界：动物界

门：脊索动物门

亚门：脊椎动物亚门

纲：鸟纲

亚纲：今鸟亚纲

目：鸡形目

科：雉科

属：原鸡属

种：湘黄鸡

分布区域：湖南省湘江流域和京广铁路沿线等地。

它以黄毛、黄嘴、黄脚为主要标志，因此又名三黄鸡。

平均体重：初生31克；30日龄181克；60日龄公鸡418克，母鸡393克；90日龄公鸡760克，母鸡677克；120日龄公鸡1170克，母鸡946克；成年公鸡1460克，母鸡1280克。早期羽毛生长速度较快，出壳后4天开始长翼羽，20天长尾羽，38天长齐羽毛的占90%，尚有10%为光背秃尾。150日龄公鸡平均半净膛屠宰率81.78%，母鸡77.89%；150日龄公鸡平均全净膛屠宰率74.4%，母鸡67.34%。

药用价值

湘黄鸡的药用价值较高，能补虚损，健脾胃，强筋骨，调经血，止白带，是妇科要药。久病体虚者和产妇炖食湘黄鸡，尤有滋补、强身健体、促进体力恢复的功效。湘黄鸡还是一些民间验方的主药，颇为灵验。比如：用母鸡加天麻清蒸服食，可治头晕病；母鸡加沙参清蒸食用，治肺结核有一定的疗效。

食用价值

湘黄鸡为肉蛋兼用型古老地方良种家禽，皮薄骨细，肉质细嫩，味道香甜。 1979年，国家外贸部命名湘黄鸡为“名贵项鸡”，在港澳市场有较高声誉。