湖南红茶始于1854年，自清同治年间，就已列为贡品，并与“祁红”、“建红”鼎三而足，同为中国红茶。湖南红茶是中国历史上三大红茶之一。

中文名：湖南红茶

主要品种：城步峒茶、江华苦茶、保靖黄金茶、汝城白毛茶、云台山群体

所属地区：湖南省

创始时间：1854年

清咸丰七年（1857年），赣粤茶商在桃源设庄收购鲜叶，试制工夫红茶，始为湖红工夫。 清同治四年（1865年），于桃源沙坪开埠运销红茶，经茶马古道上丝绸之路，出口国外。

“湖南红茶”茶叶加工职业技能竞赛现场

自1891至1916年的25年中，湖南红茶年产80万担，1915年超过100万担，主产县有新化、安化、石门、桃源、平江等。

20世纪50年代，安化、平江、桃源、新化、涟源、石门等县相继建立国营红茶精制厂。

1955年，中茶湖南安化第一茶厂厂部第一次颁发《红茶技术规程》。

1958年，开展技术革新，开始使用揉切机试制分级红茶。

20世纪末，国家取消红茶出口补贴，湖南红茶淡出市场。

2018年起，湖南省农业农村厅开始在全省支持“湖南红茶”省级公用品牌建设。

湖南省红茶产业发展促进会

2019年8月1日，湖南省红茶产业发展促进会在长沙成立。 审议通过了《“湖南红茶”品牌使用管理办法》。

湖南红茶在湖南的分布

湖南红茶

大田扦插苗技术

苗圃整理

要求：地势平缓（坡度小于25度）、水源充足、易于排灌。有效土层厚度0.4米，其余园地有效土层0.8米，pH值4.5-5.5。

整地：根据地势开围沟，一般为40厘米深、30厘米宽，1亩地开一条腰沟。按150厘米开厢（含沟、埂），厢沟深15厘米、宽30厘米，厢面宽120厘米，平整不积水。厢面加黄土，厚度6厘米，每亩黄土量27立方米。

遮荫：用竹拱（玻璃纤维杆）支撑遮荫网，每厢每1.2米插一根竹拱，形成龟背型的遮荫棚，棚中高50厘米，周边用长20厘米左右竹签（玻璃纤维签）固定遮荫网，每亩地约需竹弓（玻璃纤维杆）420根，竹签（玻璃纤维签）700根。

扦插繁育

插穗标准：选用适制红茶品种作母本剪取插穗，插穗长3-4厘米，每穗带一个完整的腋芽和一片健康的新叶，上端剪口距叶柄着生处0.4厘米，剪口下端不能低于腋芽生长点。 一般一节一穗，节间较短的枝条，可两节一穗，仅留上位叶；

密度：行距为8厘米，穗距为2厘米，每亩插穗32万穗。

茶苗出圃

苗高：自根颈处量至顶芽基部，用尺测量，精确到0.1厘米；苗粗：距根颈10厘米处的苗干直径，用游标卡尺测量，精确到0.1毫米；侧根数：根径在1.5毫米以上的根总数。

苗木质量：以苗龄、苗高、茎粗和侧根数为分级主要依据，分为Ⅰ、Ⅱ两级，低于Ⅱ级标准为不合格苗。纯度要求100%。

包扎：100棵一小捆，5小捆一大捆，用稻草包扎，根据要求套袋，做到保湿透气，防止重压和风吹日晒。数量误差2%以内。

容器苗快速繁育技术

育苗棚

选择塑料大棚或温室为育苗设施，将苗床整平，苗床宽1.2米，长度不超过15米，苗床间用排水沟隔开，沟宽30厘米、深15厘米，在大棚或温室外覆盖一层遮阳率80%的遮阳网，棚内配备灌溉设施。

基质

选用草炭土为育苗基质。

穴盘

选择50孔穴盘为扦插育苗容器，将基质洒水拌匀后装穴盘中。

扦插

一穴一个插穗，将剪好的插穗插入准备好的穴盘中，扦插深度为插穗底部位于穴盘正中间的深度，插穗叶片方向保持一致。

苗期管理

扦插完成后浇透水，待叶片晾干后喷生根剂和消毒剂，后续管理主要在于控制基质的湿度和空气湿度，基质湿度60%-70%，空气湿度80%左右。每7-10天补水一次，每20天防治一次病虫害，在气温持续低于10℃的冬季可适当减少病虫害防治次数。扦插后第4个月开始结合病虫害防治喷施0.2%的尿素水溶液。第5个月开始喷施1∶300复合肥水溶液，并进行揭网炼苗。

培育大苗

每钵栽2株茶苗，一般用口径10-13厘米、装土后高度约10厘米的营养钵，营养土以草炭土为主，适量添加有机肥进行配制，营养钵中培育4-5个月后可出圃移栽。移栽成活率95%以上，长势快，定植后1年内可采茶。

出圃与运输

穴盘苗扦插后第6个月可出圃移栽，起苗后一般用长、宽、高为60厘米×40厘米×20厘米的塑料筐装运。

选择坡度15°以下，开垦深度60厘米以上，茶园道路路面平整且形成小型路网，步行道、田间道和机耕道相互连通，方便运输。

条栽种植，双行双株或双行单株，大行距150厘米，小行距35厘米，株距33厘米，行长30-45米；阶梯茶园，梯面宽不少于200厘米，距内侧100厘米处条栽；每加植1行，梯面增宽150厘米。

灌溉方式

滴灌：滴灌时间，依土壤湿度和茶树生理指标，结合天气，分析确定。干旱季节，在茶树需水临界期之前进行。第一次滴灌保持田间持水量90%。

喷灌：将水通过水泵增压，由喷头射向四周空中，以自然降雨的方式落在茶园，需在茶园中铺设管道，合理安装固定喷头。

施肥技术

要增施有机肥，在施用氮肥基础上，增加磷钾肥比重，配施微肥。

施肥量：按细嫩采和适中采的标准计算，100千克干茶需要500千克鲜叶，一芽一叶占160千克，一芽二叶占340千克。一芽一叶全氮含量7.55%，一芽二叶全氮含量6.73%，100千克干茶所需25千克尿素（45%）+150千克复合肥（15%）。

施肥措施 ：

基肥（当年茶树地上部分停止生长后）：幼龄茶园，150-200千克/亩菜子饼或800-1000千克/亩农家肥；成龄茶园200-250千克/亩菜子饼或1000-1200千克/亩农家肥,配合茶树专用复合肥等均匀施入沟中后及时盖土。

催芽肥（春茶开采前15天左右）：幼龄茶园施用茶树专用复合肥40-50千克/亩或用尿素30千克/亩；成龄茶园施用茶树专用肥、复合肥50-60千克/亩或用尿素40千克/亩，施肥后及时覆土。

夏肥（春茶结束后）：幼龄茶园追肥尿素15-20千克/亩；成龄茶园追肥尿素20-30千克/亩。

秋肥（夏茶结束后）：占总量的20%，以速效氮肥为主，已封行的茶园，则在两行茶树之间开沟施肥。

树冠培养

培养良好采摘面，根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化树冠，复壮树势。

覆盖度过大的茶园，应边缘修剪，保持茶行间隙20厘米左右，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。修剪枝叶应留在茶园内，培肥土壤，病虫枝条和粗干枝应及时清除出园。

茶角胸叶甲、灰茶尺蠖、茶毛虫、茶小绿叶蝉、茶丽纹象甲、茶饼病、茶白星病、茶炭疽病等。

生态调控

园地坡度小于25度；茶园四周种植万寿菊、芝麻、三叶草等蜜源植物；茶园行间种植遮阴树木如桂花树、杜英、紫薇、景叶白兰、杉树、槐树等，花卉植物如杜鹃花、格桑花、紫花苜蓿等，绿肥如油肥一号、三叶草、茶肥一号等。

防控策略

轻控，利用非化学防治技术来控制茶叶病虫害，压低基数。

灯诱：使用风吸式太阳能诱虫灯。设置密度20-25亩/台，光源距茶蓬40厘米，根据防控对象在每代成虫羽化期天黑后开灯6-8小时。

色诱：使用可降解色板。防控茶小绿叶蝉设置密度20-25块/亩，东西朝向，色板距茶蓬5-10厘米；防控茶角胸叶甲40块/亩，色板放在茶蓬下方。

性诱：性诱剂3-5套/亩，悬挂高度距茶蓬5-10厘米。

防治灰茶尺蠖，在3月上旬至10月中旬；

防治茶毛虫，6月上旬至7月中旬、10月上旬至11月中旬，30天左右更换一次诱芯；

茶小绿叶蝉性诱芯可配合色板使用。

轻防 病虫危害达到一定程度，在轻控前提下，采用微生物农药、植物源农药、矿物源农药进行防控。

茶小绿叶蝉虫口达到防治指标，喷施0.3%印楝素120-150毫升/亩，或0.5%藜芦碱600-800倍液或茶皂素。

茶毛虫虫口达到防治指标，喷施橄榄鲨60-75毫升/亩，或16000IU/毫克苏云金杆菌800-1600倍液。

采摘单芽、一芽一叶以及一芽二叶初展的新梢，适用于名优红茶，全年可采1-2轮次，鲜叶量200千克左右。

适中采

采摘一芽二、三叶和细嫩对夹叶，适用于大宗红茶，全年可采2-3轮次，鲜叶量200-300千克。

成熟采

一芽三四叶和同等嫩度地对夹叶，适用于机采，用于加工红碎茶、红茯砖，春茶结束后可采3轮次，鲜叶量600-700千克。