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牛肉炖柿子 编辑
以牛肉、柿子为主料制作的菜品
牛肉炖柿子
牛肉炖柿子是一道以牛肉、柿子为主料，料酒、酱油、花椒、大料、桂皮等为调料制作的菜品。
中文名：牛肉炖柿子
材料：牛肉，柿子
工艺：炖
味道：鲜香
主料
牛肉300g，西红柿200g
调料
料酒5g，酱油10g，花椒2g，大料4g，桂皮4g，草果4g，盐8g，鸡精2g，姜片3g，葱花3g，蒜片3g，香菜1g，牛奶10g，啤酒50g
1、用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
3、炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
4、水开15分钟后，转小火炖1个小时，
5、放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
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