青山羊又称青羊，是偶蹄目牛科斑羚属 哺乳动物。 体躯结构紧凑，背腰平直，头部上宽下窄，略成三角形；具有“四青一黑”的特点，即毛、嘴唇、角和蹄为青色，两前膝为黑色；公母羊都有角和胡须，额部有旋毛；公羊角向上后方生长，母羊角细向上外方生长；公羊颈粗短，母羊颈细长；胸部发达，腹大而下垂，尻部略斜；四肢较短而矫健，侧视略呈长方形；尾小灵活，乳房发育良好； 因毛、蹄、角、嘴均系青色而得名。

青山羊主要产于中国济宁、菏泽两地区，嘉祥则是青山羊的主要产区， 喜欢栖息在高山的岩石周间或空圈的山顶地带。常在早晨和黄昏时成对活动。 性情温顺，群居圈养、放养均可；适应性强，耐粗饲，以食草为主。 青山羊四季发情，常年配种，但以春秋两季较为集中；母羊一般三个月初发情，5-6个月初配，一周岁产第一胎；妊娠期145天至150天左右，平均148天。

青山羊全身是宝，羊肉质地鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是肉食之佳品；板皮柔韧，毛细密而均匀，色泽艳丽，面平光亮，是制裘、制革、纺织的上等原料；其皮质地松软，有波浪，流水形花纹，美观典雅是制裘衣的贵重皮料；羊肠是医疗上不可缺少的缝合线；羊肝又是医治夜盲症的良药；羊角、羊蹄角可制胶。

中文名：青山羊

别名：狗羊

界：动物界

门：脊索动物门

纲：哺乳纲

目：偶蹄目

科：牛科

族：羊族

属：羊属

分布区域：山东成武、单县

纯种青山羊

青山羊

青山羊

医用可吸收性缝合线。单县康利达公司（原成武县文体用品厂）生产的可吸收性医用缝合线是采用地产青山羊优质肠衣制作而成，属高科技产品，其光洁度、均匀度、断裂强力、线体洁净度及吸收期等各项技术指标均优于国家专业标准，产品大部分出口。

羊肉汤

始创于十七世纪清代嘉庆年间，距今已200多年的历史。 用青山羊烧制的羊肉汤色白似奶、水脂交融、质地纯净、鲜而不腻，不仅是一道可口的美食，而且有许多药膳功能，深受全国消费者的赞誉，单县羊肉汤已被列入《中华名菜谱》。易拉罐浓缩粉末羊肉汤已研制成功，不仅开胃、养身、味道鲜美，而且生产前景广阔，市场态势良好，发展潜力大。

羊肉制品

该县羊肉加工已成为一个规模较大的产业，以琴台肉食品加工厂、凤翔集团为龙头，形成一个庞大的产业群。成武县青山羊系列肉制品加工工艺研究技术领导小组，开发羊肉脯、肉干、腊肉、青酱羊、无膻羊肉发酵香肠、冰鲜羊肉、五香酱羊肉、快餐全羊、快餐”成武县羊肉汤”等十多种羊肉制品，将微波干燥制熟工艺、真空软包装生产技术等国际上最先进的技术应用于羊肉干、肉松、肉脯等系列产品的生产研制。

（一）总体养殖量较大，但规模化程度低。单县属于农业大县，有着丰富的秸秆资源，但舍饲程度低，规模养殖水平低，据不完全统计，全县常年存栏50只以上的规模养羊场户仅47家，占全县肉羊存栏量的不足1%，大部分养羊户都处于原始、粗放式养殖，半舍饲半放牧状态，营养不均衡，管理粗粗放，饲料转化率低，不适应现代肉羊业发展的需要。

（二）养羊从业人员不断减少，养羊数量不断下降。种羊市场疲软，2002年单县有青山羊良种繁育场2家，已经全部倒闭；规模养羊减少，2002年单县规模养羊场户600多户，2012年不足50户；羊人工授精站点大幅度减少，2002年单县有人工授精点46家，2012年只有8家。

（三）品种退化，结构不合理。在调查中发现，长期以来，农村广大养羊户一直饲养着地方品种青山羊，多年来没有提纯复壮，近亲繁殖严重，导致了种质严重退化，体型小，生长速度慢，羔羊饲养两年体重才能达到15kg～20 kg，经济效益十分低下，影响了养殖户的积极性，且有的养羊户是“春天买，夏秋养，冬天卖”，并没有形成“自繁自养”的模式，造成虽有一定规模，但发展后劲不足，还会造成疫病和寄生虫病的传播。

（四）牧草资源匮乏，制约着青山羊的规模养殖。畜牧业的快速发展，草资源不足的问题一下子成了发展规模养殖的瓶颈，农区养羊放牧地少，多采用圈养方式，仅靠收割野草、植物茎叶和藤蔓来喂养，犹如杯水车薪，不能解决实际问题，即使白天放牧也很难满足羊群的需要，以杂草为主的营养水平必然难以提高羊的生产水平。黄河故道区的河滩、草坡大多土质差，优质的牧草比例较小，养殖户无奈之下便饲喂遗弃的植物秸秆和木质化程度很高的野草，营养价值低，消化率低，适口性又差，这种现象在冬季尤为严重。

（五）文化素质低，防疫驱虫制度不健全。当前农村养殖业存在的最大一个问题为养殖户文化素质低，养殖技术滞后，养殖经验老套，不能适应现代化养殖业的需要，平时不知防疫，处于一种不病不治的局面。又由于部分农村兽医技术水平低，只管猪，别的一概不问，造成了农村羊防疫驱虫制度不健全的状况。随着养羊规模的不断扩大，数量大增，羊的流通日益频繁，给羊病的传播打开了缺口，且羊发病初期症状不明显，不易查觉，一旦发现已比较严重，难以治愈。

（六）饲养管理技术落后，生产效益低下。农村山羊饲养多以一家一户饲养为主，饲养方式一般为早晨放出去，中午挪一挪，晚上牵回来，大自然长啥吃啥，根本谈不上补饲。在走访中发现，个别养殖户用饲喂肥猪的全价料给羊补饲，结果因饲料中含有较高的铜离子，羊吃后拉稀不止，差点脱水而死。山羊虽耐粗饲，对管理条件要求低，但农村羊圈简陋、低矮、潮湿，且十分拥挤，羊抗病力差，发病率高。调查中还发现，农村羔羊的成活率仅为65%左右，粗放式的管理使羔羊难过“初乳关”——奶不足“断奶关——拉稀”，无谓地造成了一定的经济损失。