曹县江南烤全羊是菏泽市曹县少数民族，研制的一种传统地方风味肉制品，一道富曹县特色的产品，最近几年是曹县宴请朋友客户的佳品味香，色泽发黄，适合南北口味。

中文名：曹县烤全羊

外文名：Caoxian Roasted Whole Lamb

分类：肉制品，烧烤

口味：色泽发黄，适合南北口味

主要食材：羊肉，调味

曹县分割烤全羊

2003年，曹县烤全羊还是曹县比较稀奇的特色产物、由于第一代烤全羊时间比较长。所以曹县资深师傅精心研制，第二代分割烤全羊成功问世了。为了应对更大的市场竞争压力，曹县江南烤全羊在2009年成功研制出了第三代整只特色烤全羊·是曹县烤整只羊的特色老店，曹县江南烤全羊在2011年又成功研制出了第四代烤全羊整只无骨烤全羊。

因地域与饮食习惯上的差异，曹县烤全羊用精致特色配方研制了适合南北口味的烤全羊·南方人也不会因为烤全羊的油腻而拒之门外 曹县烤全羊其特色包含了新疆烤全羊 内蒙烤全羊的特色·吸取其精华，使曹县烤全羊名气越来越大 ，曹县烤全羊而现今普及广大百姓餐桌亮点特色美食，所以说食风之迅猛是其他所不能及的。曹县烤全羊以当地特产白山羊、青山羊的乳羊坯烤制的羊为宜。其中青山羊是曹县特产数量极其少，以曹县普连集 侯集 张庄 集散地而得名，后遍布整个鲁西南，其体型中等，毛短而密，善采食，耐粗饲，喜干厌潮，易于放养和喂养。青山羊多肥 肉多脂肪少，不肥不腻，膻味小，煮汤烹调适口，以青山羊肉制成的曹县清炖羊肉 曹县烤全羊，是远近闻名的美食珍品。 烤全羊之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。曹县羊肉质地鲜嫩无膻味，国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的厨师选用上好的2个月-4个月青山羊，宰杀剥皮，去头、蹄、内脏，分割 穿串（整只烤全羊不分割需要腌制） 配上秘制汤料烤制 焖烤一小时左右（分割烤25分钟），揭盖观察，全羊成金黄色，取出即成。

魏家烤全羊

烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。