蟹类，是节肢动物门十足目 节肢动物。体表和体内容易富集细菌和寄生虫， 其体型宽扁，少数窄长；头胸部包被发达的头胸甲。头胸甲的形状因种而异，有圆形、梭形、梯形、扇形、方形等；腹部退化平扁，折在头胸甲的腹面；蟹的腹部通常退化成薄片状折弯到头胸甲下方，称为蟹脐；雌蟹的蟹脐宽；雄蟹的蟹脐很窄，紧贴在头胸甲腹面的凹槽中。

蟹类分布于亚洲和北美海岸延伸到太平洋中部和北部，以及北美洲的大西洋沿岸。 蟹类中百分之90为海产，余为淡水产。生活在不同深度的潮下带；广阔的潮间带；有不少种类与其他动物营共栖生活，蟹类的绝大部分为杂食性，一部分为肉食性，少数蟹类则刮食或滤食藻类及有机碎屑。 蟹类为雌雄异体， 3-4月是多种经济蟹类的繁殖旺盛期，5-6月是幼蟹数量出现的高峰期。 寿命3-5年。

蟹类肉味鲜美，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素。各种蟹类粉碎后可用作鱼类、家畜和家禽的饲料。

界：动物界

目：十足目

亚门：甲壳动物亚门

亚目：腹胚亚目

中文学名：蟹类

蟹类各种形态

蟹类体型宽扁，少数窄长。头胸部包被发达的头胸甲。头胸甲的形状因种而异，有圆形、梭形、梯形、扇形、方形等。头胸甲前侧缘折向腹面，完全与口前板愈合。额部短缩，具第1、2对触角，复眼在第2触角的外侧。口器部分包括具硬齿的大颚，第1、2对小颚及第1、2、3对颚足，均在口腔内协助摄食。腹部退化平扁，曲折在头胸甲的腹面，雄性略呈三角形或窄长形；第1、2对腹肢为单枝型，特化为交接器，其余腹肢完全消失。雌性腹部宽大，多呈长圆形或圆形。具第2至第5对腹肢，为双枝型，内、外肢均附有刚毛，用以附着卵粒。头胸甲腹面的两侧有5对胸足，第1对呈钳状，称螯足，第2至第5对为步足。有些种类末1对或2对短小，指节呈钩爪状，如绵蟹（Dromia）、关公蟹（Dorippe）等；有些种类末对步足呈桨状，可作短距离的游泳，如青蟹（Scylla）、梭子蟹（Portunus）、蟳（Charybdis）等；绝大多数种类均为简单的爪状，作爬行或奔跑运动。

蟹类动物

蟹类中90%为海产，余为淡水产。海产蟹类中，如绵蟹、关公蟹、蛙蟹（Ranina）、馒头蟹（Calappa）等生活在不同深度的潮下带；如梭子蟹生活在浅海；方蟹（Grapsidae）、沙蟹（Ocypodidae）和大多数扇蟹（Xanthidae）主要生活在广阔的潮间带；极少数种如漂泊蟹（Planes）和弓蟹（Varuna）能附着生活在海洋中的木头或其他漂浮物上。有不少种类与其他动物营共栖生活，如绵蟹、关公蟹常用最后两对短小的步足执握着海绵、海葵、贝壳等覆盖在头胸甲上；豆蟹科（Pinnotheridae）的许多种常生活在软体动物的外套腔或多毛类的管道中；而珊隐蟹类（Hapalocarcinidae）则完全包藏在石珊瑚的瘿囊内，雌蟹成体交配后终生被禁锢其中，孵化出的幼体通过未关闭的小孔逸出。蟹类中有一小部分完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下，如溪蟹（Potamon）、华溪蟹（Sinopotamon）等。

蟹类

蟹类的绝大部分种为杂食性。如生活在潮间带的相手蟹（Sesarma）既摄取植物腐叶又食动物尸体和小动物。还有相当一部分蟹类为肉食性，如梭子蟹（Portunus）可捕食鱼、虾及软体动物等。少数蟹类如股窗蟹（Scopimera）等则刮食或滤食藻类及有机碎屑。蟹类坚硬发达的大颚可切断和咬碎食物，颚足及小颚可帮助撕碎食物并送至口腔。食物经一很短的食道入胃。胃的贲门部内壁有小骨片及脊等构成的胃磨，并有由肝胰腺分泌的消化液输入，入胃的食物在此被磨碎和消化后进入幽门部。幽门部的内壁亦有呈纵脊形的角质层和许多细刺毛，可对食物进行过滤和清理。然后进入中肠，进行消化吸收。废物则进入后肠，形成圆柱形的粪便，腹部末端的肛门排出体外。

甲壳动物各部附肢的变化

蟹类的寿命因不同种类而异，如中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）为2～3龄，三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）为4～5龄，溪蟹也为3～5龄，深水性的人面蟹（Homola）个体较大，体重可超过10千克，估计寿命可达10龄以上。

梭子蟹科

蟹烂肢病和甲壳病的病原均为细菌。通常是在捕捞作业，长途运输，长时间暂养过程中，蟹体遭受创伤后，被细菌侵入而引起。

蟹烂肢病的主要症状是病蟹肢节间呈充水状腐烂，步足易断落，群体残蟹较多。蟹甲壳病的主要症状是病蟹背甲、胸板、步足上出现黄褐色或黑褐色病斑，严重的病斑在中间轻戳即可穿洞，有些步足末端溃烂成黑色。对这两种蟹病，若不及时防治，会严重影响到蟹的产量和品质。

防治这两种蟹病，方法基本相似，主要有以下几种：

1.在蟹种下塘前，彻底清塘，消灭病原。

2.在蟹种运输过程中，避免对蟹体造成损伤。

3.对即将入塘的蟹种，进行药浴，防止创口感染。

4.蟹种入塘后，用0.4ppm“强氯精”或0.2ppm～0.3ppm二氧化氯全池泼洒，做好预防工作。

5.一旦发生蟹甲壳病或烂肢病，可用0.4ppm“强氯精”和0.2ppm～0.3ppm二氧化氯，连续并交替全池泼洒2次～3次。

6.强化饲养管理，促进伤口愈合，增强蟹的体质，提高抗病抗逆能力。