-
桃林烧鸡 编辑
以鸡为原料制作的菜品
桃林烧鸡
桃林烧鸡是一道以鸡为原料制作而成的菜品，烹饪工艺为烧，属于家常菜。
中文名：桃林烧鸡
主要原料：鸡
工艺：烧
菜系：家常菜
烧鸡是汉族风味菜肴。一般将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。以江苏古沛郭家烧鸡、桃林蒋记烧鸡、东海桃林烧鸡、安徽符离集烧鸡、河南道口烧鸡山东德州烧鸡最为著名。
桃林烧鸡虽然不能与郭家烧鸡，符离集烧鸡等齐名，但因其口味独特，采用优质小公鸡经独家秘方烧烤而成 肉鸡酥嫩，而且口味符合江苏北部连云港地区以及山东南部人的口味。
桃林烧鸡始于清顺治十八年(公元1661年)。初由清宫廷御厨传授密笈，汇集南北名家之所长，后经反复改进、精益求精、遂成佳品。桃林烧鸡的制作工艺十分讲究，精制而成的烧鸡，香气扑鼻，色佳味美肉质雪白，肥而不腻，肉烂有丝连，嚼骨有余香。桃林烧鸡历三百年浩荡风雨，因其口味独特、造型美观、色泽鲜艳、柔嫩脱骨而名满天下。又兼消食美胃、滋补健脾、明目护肝、荣发养颜之食疗保健功能而享誉淮河两岸。
1、本站所有文本、信息、视频文件等，仅代表本站观点或作者本人观点，请网友谨慎参考使用。
2、本站信息均为作者提供和网友推荐收集整理而来，仅供学习和研究使用。
3、对任何由于使用本站内容而引起的诉讼、纠纷，本站不承担任何责任。
4、如有侵犯你版权的，请来信（邮箱:baike52199@gmail.com）指出，核实后，本站将立即删除。
