洋河地下酒窖编辑

第八批全国重点文物保护单位

洋河地下酒窖

洋河地下酒窖，位于江苏省宿迁市宿城区，总占地面积约3322平方米，总建筑面积约5658平方米。

洋河地下酒窖，具有典型的徐宿老工业建筑风貌特点，现存一组地下酒窖和三组贮酒库。地下酒窖是中国已发现保存最完整、规模最宏大的地下陶坛酒窖，窖内共有陶坛3800余只，储酒陶坛坛龄在百年以上，被誉为“中国白酒的地下宫殿”。储存的原酒在独特的培土窖藏环境中，历经岁月沉淀，酒体自然老熟，被称为“液体黄金”。洋河地下酒窖陶坛中的老酒保存完好，承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味，记录了一个时代的酿造文化和百年洋河厚重的酿酒历史，具有重要的历史价值、科学价值和社会价值。

2019年10月，洋河地下酒窖被中华人民共和国国务院公布为第八批全国重点文物保护单位。

洋河地下酒窖总占地面积约3322平方米，总建筑面积约5658平方米，具有典型的徐宿老工业建筑风貌特点，现存一组地下酒窖和三组贮酒库。地下酒窖是中国已发现保存最完整、规模最宏大的地下陶坛酒窖，窖内共有陶坛3800余只，储酒陶坛坛龄在百年以上，被誉为“中国白酒的地下宫殿”。储存的原酒在独特的培土窖藏环境中，历经岁月沉淀，酒体自然老熟，被称为“液体黄金”。

主要建筑

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酒窖

洋河地下酒窖

洋河地下酒窖独特的窖藏环境和陶坛培土贮酒工艺对坛内原酒具有微妙的缔合老熟作用。这里深藏地下的酒坛，每只储酒量可多达750公斤，而陶坛和窖壁上附着厚厚的“菌落”物质，呵护着百年酒体。经高温烧结后陶坛上形成了微孔网状结构，就像人体的毛细血管一样，能将外界的氧气缓慢导入酒中，促进白酒的氧化还原反应，再将四溢的酒香传至空气中，形成一个良性循环的生态系统。每一坛酒都有自己的编号。每一个编号都代表了一瓶酒的一生，包括入库年限、口感、检测员、生产车间、小组、取用情况等等都有详细严谨的记录。1979年、1984年、1989年，洋河大曲连续三届获评“中国名酒”称号，送评酒样便是储存于洋河地下酒窖。

贮酒库

洋河地下酒窖

三组贮酒库为3个独立建筑单体，其中二号库的贮酒池为洋河酒厂首创的全国第一座下沉式大容器贮酒池，率先解决了当时困扰全行业的贮酒池防腐难题，并在业内被广泛学习借鉴，为研究中国酿酒技术发展史提供了珍贵的实物资料。

保护措施

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洋河地下酒窖遗址碑

2019年10月，洋河地下酒窖被中华人民共和国国务院公布为第八批全国重点文物保护单位。

文物价值

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洋河地下酒窖陶坛中的老酒保存完好，承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味，记录了一个时代的酿造文化和百年洋河厚重的酿酒历史，具有重要的历史价值、科学价值和社会价值。

旅游信息

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地理位置

洋河地下酒窖位于江苏省宿迁市宿城区。

洋河酒厂

交通信息

自驾：淮徐高速→洋河出口下→洋河收费站（左转）→酒都大道→中大街→洋河地下酒窖

洋河地下酒窖

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