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杂拌儿 编辑
杂拌儿是一种表示吉祥的象征物。传统节日民俗之一。流行于北京地区,夏历春节,将一些表吉利的干果掺在一起放在一大盒内供食用,故称杂拌儿。老北京过大年时,家家户户守岁时必吃的小食品。装在宋代时已有内装细果的“果子盒”中,即美味,又美观实用。
中文名:杂拌儿
主要原料:花生,胶枣,桃脯,榛子,栗子,蜜饯等
出处:《酌中志》
杂拌儿
老北京过年时,孩童们最喜欢吃的不是那饺子和年菜儿,他们最想吃最爱吃的,是那摆在佛堂里奉神祖的“蜜供”和那色彩鲜艳各种味道的“杂拌儿”。由多种干鲜果品掺在一起拌和而成卖“杂抓”的小贩也不用秤约,用一手抓往用旧画报折卷成的三角形纸包,一放就成了,因而才有了“杂抓”之名儿。
杂拌儿一般四合院里的住户多在春节前的腊月里,作为必备的“年货”买好,并成为除夕守岁及拜年来的亲友招待用食品。老北京人常在喜庆的除夕夜晚围炉边吃着杂拌边谈天边玩着,阖家一片祥和喜洋洋的景象。在上世纪六十年代初、自然灾害和“文革”时期,市场上见不到“杂拌儿”了。不过在那种经济困难时期,政府仍千方百计给百姓供应应节小食品,凭本供应花生瓜子,传承着过年的古老民俗。如今,市场上各种干果水果极大丰富,供给充足,任百姓随意购买,欢度春节。
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