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西瓜泡馍 编辑
西瓜泡馍,是民勤县纯天然无污染的绿色食品。食之,清凉爽口,是大漠中特有的美食。
据说,这种吃法来自汉朝,当年汉朝名将霍去病西征路过素有瓜果之乡之称的武威市民勤县,当时正值瓜果飘香的季节。当地居民送上西瓜与干馍,为行军方便,军士们便将西瓜一分为二,泡馍而吃。为了纪念霍去病,这种吃法便在民间传承了下来。
民勤西瓜,是无污染的绿色食品,不需任何金属刀具,只在花蒂处,用大姆指甲掐一行印引,挥动巴掌,砰砰砰嚓,一分为二,将干馒头摁入瓜瓤,食之,清凉爽口,是大漠中特有的美食。
干馒头以出锅后即置于烈日下晒干的为上品,渗入瓜水时,可泛出浓浓的太阳味。太阳味儿的馒头,放入口中,甘短甜清香,酥脆绵软,嚼之有血有肉,有筋骨有骨,有声有色,百吃不厌。食后肚圆体泰,身心清爽,豪气顿生,始觉切成小牙牙儿的所谓“品瓜”乃小家碧玉儿气,会大伤民勤西瓜的“神韵”。
1、新鲜的西瓜洗干净表皮,擦干水分。
2、把西瓜切成两半。
3、吃掉中间的一些西瓜瓤,用筷子刮下一些西瓜肉,并且弄碎西瓜肉,出现许多西瓜汁在里面,泡入掰碎的干馍馍,使其充分浸泡在西瓜汁里,等一会就可以吃了。
西瓜要新鲜的才有好多水分,泡起馍馍来比较方便。
把西瓜分成两半的时候拿刀切一个小口(约2至3厘米),然后一手拿着西瓜,顺着小口子的方向用另一个手打开,这样吃起来感觉更好。
馍馍干了泡入西瓜比较好吃,软的馍馍也可以泡,不过感觉没有干的那么有味。
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