鳌跳崖 编辑

以面粉、青菜为主料的菜品

鳌跳崖鳌跳崖

鳌跳崖是甘肃省镇原县是一种传统特色小吃。是农民在农忙时的一种简易充饥的吃法。将麦面或其它杂面用水调和成稠糊状，用筷子直接夹糊块投入开水锅中煮熟，配上简易的青菜，加入盐、醋、辣子，谓鳌跳崖，或叫圪塔饭。

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基本信息

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中文名：鳌跳崖

分类：陇菜

口味：咸，清爽

主要食材：面粉，青菜

别名：圪塔饭

发源地：甘肃镇原

做法

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鳌跳崖鳌跳崖

将麦面或其它杂面用水调和成稠糊状，用筷子直接夹糊块投入开水锅中煮熟，配上简易的青菜，加入盐、醋、辣子，谓鳌跳崖，或叫圪塔饭。

特色

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这种吃食简易，快捷，就咸菜而吃，清淡爽口。

鳌跳崖

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