星苹果（Chrysophyllum cainito L.）是山榄科星苹果属乔木。小枝圆柱形，壳褐色至灰色，被锈色绢手或无毛；叶散生，坚纸质，长圆形、卵形至倒卵形；花数朵簇生叶腋，被锈色或灰色绢毛，花冠黄白色；果倒卵状球形，紫灰色，无毛；花期8月；果期10月。星苹果胞室自中心向四周辐射呈星状，果大如山苹果，故称星苹果。

星苹果原产加勒比海地区，中国广东海南和云南西双版纳有少量栽培。 星苹果喜高温，能耐短期低温，有一定的抗风能力。 星苹果一般繁殖使用种子繁殖和高空压条繁殖。

星苹果在观赏价值方面，利用热带果树，树形美观，适作庭园观赏。 星苹果在食用价值方面，果肉味甜可口，肉质致密，富含水分，带有甘甜味及涩味，宜鲜食。

（概述图参考来源： ）

中文名：星苹果

拉丁学名：Chrysophyllum cainito L.

别名：金星果、牛奶果、星蘋果

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：杜鹃花目

科：山榄科

属：星苹果属

种：星苹果

命名者及年代：L.，1753

星苹果胞室自中心向四周辐射呈星状，果大如山苹果，故称星苹果。

星苹果

乔木，高达20米（栽培者通常仅5-6米）；小枝圆柱形，径2.5-6毫米，壳褐色至灰色，被锈色绢毛或无毛。叶散生，坚纸质，长圆形、卵形至倒卵形，长（5.5）6.5-11（15.5）厘米，宽3-7厘米，先端钝或渐尖，有时微缺，基部阔楔形，有时下延，幼时两面被锈色绢毛，老时上面变无毛，略具光泽，中脉在下面很凸起，侧脉16-24对，上升成70-85度角，直或稍弯曲，两面均稍凸起或不明显，第三次脉纵向呈网脉，不明显；叶柄长0.6-1.7厘米，上面具沟槽，背面圆形，被锈色或灰色绢毛。

星苹果

花数朵簇生叶腋；花梗长5-15毫米，被锈色或灰色绢毛；小苞片圆形，径约0.5毫米，毛被同花萼裂片；花萼裂片5，圆形至卵圆形，先端圆至钝，外面被锈色绢毛，内面花时具星散的毛；花冠黄白色，长约4毫米，冠管长约2毫米，无毛，裂片5,卵圆形，长1.5-2毫米，宽1.7-2.3毫米，先端圆或钝，外面被灰色绢毛，内面和边缘无毛；能育雄蕊5，生于花冠喉部，花丝三角形，先端丝状，长约0.6毫米，花药卵球形，长0.8毫米，宽0.4毫米，先端钝，基部心形；子房圆锥形，具7-10肋；长约1.5毫米，宽约1毫米，被锈色长柔毛，7-10室，胚珠着生于室的下半部，花柱圆柱形，长约0.4毫米，无毛，柱头7-11裂。果倒卵状球形，长达5.5厘米，宽达4厘米，紫灰色，无毛，果皮厚达1厘米；种子4-8枚，倒卵形，长达9毫米，宽达4毫米，径约2.5毫米，种皮坚纸质，紫黑色，疤痕倒披针形，长约5.5毫米，宽约2.5毫米，胚乳膜质至无，子叶厚，扁平，倒卵形，胚根在基部，近球形。花期8月，果期10月。

星苹果适宜生长在平均温度21℃、相对湿度80%、年降水量1200毫米以上的地区，要求土壤深厚肥沃、微酸性或中性且排水良好。

星苹果原产于加勒比海、西印度群岛，分布于热带美洲、东南亚国家等热带地区。20世纪60至70年代从东南亚引入中国海南、广东南部、台湾、福建、云南（西双版纳）和广西（凭祥和夏石）等地栽培。菲律宾在20世纪80年代末也有引种栽培。

星苹果

星苹果可用种子、扦插、嫁接等方法繁殖。

播种

采种：在4-6月星苹果成熟时，选择健壮母株，用高枝剪将果枝剪下，把成熟的果实选出、集中，用蛇皮袋装好在阴凉处堆沤，待外果皮软化后进行搓擦淘洗，再用水清洗干净，把处理后的种子置于室内摊开晾干。种子随采随播，不宜久藏。

播种方法：种子播种前用小木板整平、压实沙床，把种子均匀撒于床面上，播种完毕淋足水，搭上小阴棚遮阴。种子播后10天即可发芽，一般发芽率可达80%以上。当苗长至4-6厘米时可移入育苗袋中，继续遮阴，待10-15天幼苗恢复生长，可用尿素+复合肥（挪威复合肥）浓度0.05%水肥灌根，灌根后淋上少量清水，以利于幼苗吸收水肥。随着幼苗的生长，追肥浓度可适当增加至0.1-0.2%，待苗长至30厘米以上即可出圃上山造林。

扦插

在健壮母株上选取芽眼饱满枝条，剪下长10-15厘米半木质化部分作为插穗。扦插前2-3天用400倍高锰酸钾溶液淋透扦插基质（椰糠:黄心土=1:5）进行消毒。晴天上午9点左右剪回插穗放入600倍的多菌灵溶液中浸泡10分钟左右，取出插穗在基部1-2厘米处蘸上生根粉，或浸泡在100-250毫克/升的生根剂溶液约5-10分钟，常用的生根剂有吲哚乙酸（IAA）、吲哚丁酸（IBA）、ABT系列生根粉。浸泡后取出插条插在苗床基质上，扦插深度2-3厘米，扦插完后雾状喷水，搭上小拱棚，用塑料薄膜盖上，小拱棚两端需要保持通风（有条件可采用微电脑控制，每30分钟喷洒1次，每次淋水时间为5-10秒左右）。扦插后每隔7天用75%百菌清或80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液喷洒1次，防治插条感病腐烂，10-25天即可长根。

嫁接

作为果树栽培时，为了达到矮化树体、缩短结果年龄等目的，生产上种植时常选用嫁接苗。嫁接苗的培育方法是用星苹果种子培育出的幼苗（实生苗）作砧木，选取品种优良、果多、树体壮的优树为母株，从母株上取含饱满芽眼的枝条作接穗。采用切接法在晴天上午嫁接，7-10天即可抽出新芽，解开绑带精心管理。

种植

选择土质疏松、肥沃、pH值微酸至中性、排水良好的平缓坡地，在雨季来临前开荒、整地、垦穴，种植株行距根据栽培目的而定，经济林栽培株行距为4米×5米；观赏林栽培株行距可视实际情况而定，如作为行道观赏树株距可达6米以上。植穴规格一般为60厘米×60厘米×60厘米，每穴施腐熟的农家肥5-10千克+0.5千克的磷肥。定植时除去育苗袋，回土压实，做到栽正、舒根、踩紧。定植若遇上天旱，则需要淋足定根水以提高成活率。

抚育

星苹果定植恢复生长后，结合中耕除草追肥，当造林地杂草长至30-40厘米时，可用10%草甘膦l2千克、公顷加0.1%洗衣粉在晴天中午喷洒，操作时应注意不要喷洒到幼树，避免伤及幼树。杂草枯萎后及时挖穴施肥，每株施复合肥100克，每年2次，分别在3月、9月施用。星苹果的分枝部位低，分枝多且密，幼苗时注重修剪。在幼龄树先形成3-5个主枝，后逐年培养成伞状树形，同时应及时剪除病虫枝、弱枝、内躺枝，以提高星苹果的可观赏性，同时也提高了坐果率。

以经济栽培为目的的（林地）果园，结果时为防止果蝇和乌害，应从幼果期开始对果实进行套袋，果实着色即可采收，但同一株树果实成熟期不一致，须分批采收。采果时从果柄处剪断，以免造成果实机械损伤而缩短鲜果的货架寿命。

星苹果病虫害较轻，常见的有果蝇及蛀果虫危害果实，介壳虫危害树体等。为防止果实被果蝇、蛀果虫等的危害，最有效的办法是在幼果期用袋子套上。介壳虫化学防治可用73%克螨特乳油1500-2000倍液喷雾可达到较好的效果，还可在1.2米树干以下涂上石灰。

星苹果

食用

星苹果果肉白色，半透明，质地柔软细滑，味甜可口微有香味，宜鲜食，可制成蜜饯，其本身没有特殊风味，但与柑、橙类果汁混合制成风味独特的果汁饮料。

观赏

星苹果树形优美，枝条软垂，叶面深绿光亮，叶背金黄色，其独特的金黄色发亮叶片造成一种碧果金叶四季常“金”的美景，尤其在深秋时节给人一种春意盎然的感受，因此非常适宜作为景区、公园、行道庭院的绿化树种。

药用

此外，星苹果的树皮、乳汁、种子均可入药。

经济

星苹果为热带果树；木材稍轻软，供家具等用。