番杏，番杏科番杏属植物。一年生草本，无毛。茎初直立，后平卧上升，高40—60厘米，肥粗，淡绿色，从基部分枝。叶片卵状菱形或卵状三角形。花单生或2—3朵簇生叶腋；花梗长2毫米；内面黄绿色。坚果陀螺形，长约5毫米，具钝棱，具数颗种子。花果期8—10月。

番杏在江苏、浙江、福建、台湾、广东、云南有栽培，也野生于海滩。日本、亚洲南部、大洋洲、南美洲也有 。喜温暖，耐炎热，抗干旱，极耐盐碱，适各种土壤梭培。

番杏可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B 。《中华本草》载：味甘，微辛，性平。归肺、肝。大肠经。疏风情热，解毒消肿。主治风热目赤，疔疮肿痛，肠炎，败血症，肿瘤。

中文名：番杏

拉丁学名：Tetragonia tetragonioides (Pall.) Kuntze

别名：法国菠菜、新西兰菠菜

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：石竹目

科：番杏科

属：番杏属

种：番杏

分布区域：中国、日本、亚洲南部、大洋洲、南美洲

番杏

一年生肉质草本，无毛，表皮细胞内有针状结晶体，呈颗粒状凸起。茎初直立，后平卧上升，高40-60厘米，肥粗，淡绿色，从基部分枝。

叶片卵状菱形或卵状三角形，长4-10厘米，宽2.5-5.5厘米，边缘波状；叶柄肥粗，长5-25毫米。

花单生或2-3朵簇生叶腋；花梗长2毫米；花被筒长2-3毫米，裂片3-5，常4，内面黄绿色；雄蕊4-13。坚果陀螺形，长约5毫米，具钝棱，有4-5角，附有宿存花被，具数颗种子。 花果期8-10月。

番杏

留种：采收1-2次后选健壮植株作种株任其生长，开花结实。果实呈褐色时收获。

前期准备

种子准备

番杏

如番杏种子充足，可考虑密播或密植，然后间拔采收，可提高前期产量，番杏可直播，也可育苗移栽，如番杏种子不足，最好育苗移栽。直播需备种子4-5斤。育苗需种采用穴盘或营养体育苗，减少伤根，需备种1.5公斤。育苗可节省种子，又能提前播种。番杏定植虽缓苗慢，但成活率很高。

整地、施肥、作畦

番杏

因番杏生长期长，应施足基肥，每亩一万斤有机肥，作畦时应考虑土壤的特性和番杏喜湿怕涝的特点。浇水要方便，排水也要好。如有喷灌设施，可考虑用平高畦，这样灌排水均可得到较好的解决。

播种、定植期

露地直播可从4月-5月随时播种，但提早播种更能发挥效益，育苗可在3月中旬，4月中下旬定植。

栽培密度

4尺畦两行定苗，株距30厘米，5尺畦3行栽培，株距40厘米，每亩定苗3000-4000株。

田间管理

水分

番杏

肥料

在施足基肥的条件下，田间管理主要追施化肥为主。苗期少施，旺盛生长时可视情况追施化肥。

整枝

番杏本是粗放栽培作物，但经人工栽培，因肥水条件好，生长更加旺盛，但因它生长旺盛，葡匐蔓稀而葡匐，密而直立，很快占满田间。如采收不及时，会使生长过密，侵占采收畦埂，使内部通风不良。脚踩茎蔓造成伤口，通风差而造成腐烂，因而可考虑把葡匐到畦埂茎蔓剪掉，或稀疏畦间茎蔓，以利通风，避免踩伤。

采收

植株缓苗后，进入旺盛生长，当株高20厘米时，就可采收嫩尖，侧枝10-15天就会生长出来。露地栽培，番杏的老叶子特别粗糙，没有滑嫩的感觉，因此采收时要特别注意。保护地栽培因光照弱，而品质较嫩，收获嫩茎尖可长一些。因番杏叶片很厚，生长又快，采收期又长，故而番杏是高产蔬菜，露地栽培可采收5个月，产量在3000-5000公斤。

食用

番杏

茎肉质、半蔓生。采其嫩茎尖和嫩叶为特菜，可炒食、凉拌或做汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿等功效，是宾馆、饭店、中上等家庭餐桌上的高档菜肴。

药用

清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。

江苏、浙江、福建、台湾、广东、云南有栽培，日本、亚洲南部、大洋洲、南美洲也有。

番杏

番杏

番杏由于涩味浓，病虫害发生不多，但夏季也有少量病虫危害，需要及时喷药防治。

菜青虫

菜青虫用32%的BT可湿型性粉剂2000倍液，或10%的烟碱乳剂500-1000倍液、5%的抑太保乳油2000-3000倍液喷雾防治。

枯萎病

枯萎病用70%甲基托布津可湿性粉剂800-1000倍液，或50多菌灵可湿性粉剂800-1000倍液灌根，每5-7天一次，连续灌根2-3次。病毒病苗期用10%的83增抗剂100倍液喷施1-2次，每15天一次。发病初期用20%病毒A可湿性粉剂500倍液、植病灵1000倍液，或5%菌毒清可湿型粉剂300-500倍液防治，8-10天一次，连喷3-4次。