扁叶刺芹（学名：Eryngium planum L.）是伞形科刺芹属的多年生直立草本植物。植株高约75厘米；茎灰白、淡紫灰或淡紫色；基生叶长椭圆状卵形，有粗锯齿，基部心形；头状花序宽卵形或半球形，生于分枝顶端；总苞片线形或披针形；小总苞片线形或钻形；花瓣淡蓝色；果长椭圆形，卵形或近圆形；花果期7-8月。

扁叶刺芹产于中国新疆天山、阿尔泰山等地区，欧洲中部、南部和俄罗斯的高加索、西伯利亚西部也有分布。生长在杂草地带。 不耐高温多湿。 繁殖方式为播种繁殖或分株繁殖。

扁叶刺芹，全草入药，有祛痰止咳的功效，用于治疗咳嗽。其根部被欧洲和西亚用作利尿剂和治疗咳嗽。 该类型刺芹花为蓝色，可作为盆栽植物。是中国传统野生蔬菜，嫩茎叶可供食用，又可作为食用香料。富含黄酮类物质，可泡茶饮用，具有保健功能。

中文名：扁叶刺芹

拉丁学名：Eryngium planum L.

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：伞形目

科：伞形科

属：刺芹属

种：扁叶刺芹

命名者及年代：L.，1753

扁叶刺芹

伞形科刺芹属的多年生直立草本植物 ，高约75厘米。根粗厚，圆柱形，通常不分枝，表皮棕褐色。茎灰白色、淡紫灰色至深紫色，单生，坚硬，光滑，上部3歧式1-4回叉状分枝，基部常残留枯死的叶或成纤维状。基生叶长椭圆状卵形，长5-8.5厘米，宽2.5-5厘米，边缘有粗锯齿，齿端刺尖，基部心形至深心形，表面绿色，背面淡绿色，无毛，叶脉7-9条，掌状，两面隆起；叶柄长6-11.5厘米；茎下部叶有短柄，与基生叶同形或有分裂，茎上部叶无柄，浅裂至3-5深裂，裂片披针形，边缘疏生1-4刺状齿，表面及边缘略带浅蓝色。 头状花序宽卵形或半球形，生于分枝顶端 ，长8-15毫米，宽7-13毫米；总苞片5-6，线形或披针形，中间有1条明显的脉，边缘疏生1-2刺毛，顶端尖锐；小总苞片线形或钻形；花浅蓝色；萼齿卵形，长2-2.3毫米（包括芒长）宽1-1.2毫米，花瓣与萼片互生，膜质透明，长1.8-2毫米，宽不到1毫米，向内弯曲，在弯曲处两侧呈耳形并有不明显的睫毛；雄蕊长约1毫米，宽0.5毫米，花丝上部近1/3处扭曲。果实长椭圆形，卵形或近圆形，长3-3.5毫米，宽1.5-1.8毫米，背腹压扁，外面被白色窄长的鳞片；无心皮柄。 花果期7-8月。

扁叶刺芹原产于奥地利、捷克、德国、匈牙利、波兰、罗马尼亚、俄罗斯（中欧部分、东欧部分、北欧部分、南欧部分、西西伯利亚）、克里米亚、斯洛伐克、乌克兰、哈萨克斯坦、克里米亚、蒙古、土耳其、前南斯拉夫。加拿大（阿尔伯塔省、不列颠哥伦比亚省、安大略省、魁北克省、萨斯喀彻温省）、美国（科罗拉多州、康涅狄格州、哥伦比亚特区、伊利诺伊州、马萨诸塞州、密歇根州、俄勒冈州、南达科他州、佛蒙特州、威斯康星州）、丹麦、俄罗斯（滨海边疆区） 高加索、西伯利亚西部， 芬兰、挪威、瑞典、英国（大不列颠）等地有引种栽培。 中国新疆天山、阿尔泰山等地区也有分布 。多生长在杂草地带、田间、路旁、荒地、沙丘及干山坡上。

扁叶刺芹分布图（绿色：原产地，紫色：引种地）

扁叶刺芹不耐高温喜多湿。

扁叶刺芹繁殖方式为播种繁殖或分株繁殖。

选地

扁叶刺普通种，550-650粒/克。 播种基质宜选择松散的腐殖土，略施薄肥（复合肥0.5-1千克/立方米、铁、微量元素），良好的排水（0-20%蛭石），适宜pH值：6.0-7.5。 露天种植时用腐殖质丰富且多沙的黏土底土，排水良好。

栽植

播种后第6-9周将各株移植到12-14厘米的花盆内定植。宜选用干燥而颗粒粗大的草本土，pH6.0-7.5。作鲜切花栽培时，从5月中旬开始，按照30厘米×40厘米的距离间苗，或者将3-5株一起移植到25-40升的容器内（在容器内栽培鲜切花可更好控制）。 穴盘栽培时抽绿需6-8周；花盆种植时抽绿需16周；一般栽培22-24周后可见花，过冬则需10-12个月。

养护

栽培温度15-18℃。3-5℃下无霜越冬，或露天越冬覆盖也可以。

扁叶刺肥料需求较高。移植到花盆里2周之后，开始每周施复合肥料（氮150-200毫克/升），3千克/平方米缓释肥。温度低和潮湿时胺肥易伤根。9月中旬后应逐渐减少至停止施肥。略施氮肥但不能过量。注意保持充足的铁含量和镁盐，如果不足，则施1-2次铁螯合物和0.025%泻盐。

扁叶刺属于日照中性植物。在日照不强的季节里，温度为15-18℃时应用同化光，以促进大量开花和提高植株的质量。

在18-24℃下24-30天可出芽。发芽不需光。用土、沙子或蛭石轻轻覆盖花种并保持均衡的湿度。子叶完全展开以后将温度降至18-20℃。减少土壤湿度，但不可过分干燥。可溶性盐不可高于0.75EC。分枝良好时可开始施50-75ppm氮肥，真叶生长和炼苗期间可将浓度增加到150-220ppm。

采收

扁叶刺花朵呈半开状就可剪枝做鲜切花，把软的旁枝去掉。鲜切花可保存12-16天，若要制作干燥花的话必须待所有完全开放才可。露天栽培也是可以控制的，可采用分批间苗或者将植株部分割掉的方法。按照季节不同，开花需100-150天不等。它的植株结构经过一个越冬时期之后会变得更紧凑，质量也更好。绝对不可遭受雨涝。

药用价值

扁叶刺芹，全草入药，有祛痰止咳的功效。 在欧洲，该植物已被报道为药用植物并用于传统医学。植物地上部分和根部的输液已在欧洲民间疗法中用作镇咳剂、利尿剂（PFAF 2014）、开胃剂、兴奋剂、抗糖尿病剂、祛痰剂、解痉剂、抗炎剂、镇痛剂、溶血剂、抗真菌剂和壮阳剂。此外，最一项科学研究表明植物提取物具有杀螨虫的特性（Derda等人，2013年）。

食用价值

扁叶刺是中国传统野生蔬菜，嫩茎叶可供食用，又可作为食用香料。富含黄酮类物质，可泡茶饮用，具有保健功能。

观赏价值

扁叶刺花为蓝色，可作为盆栽植物， 在园艺贸易中广泛使用。

保护级别

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN 2014年 ver 3.1）——无危（LC）。

列入《中国生物多样性红色名录-高等植物卷》（2013年9月2日）——无危（LC）。

种群现状

该物种的总体种群趋势尚不清楚。在德国和罗马尼亚，这种植物经常遇到，被认为没有受到威胁，而在波兰和捷克共和国等东欧国家，这种植物被认为是稀有植物。在俄罗斯，据报道该物种在发现的地方大量存在，尽管种群往往会消失然后返回，尽管被认为在莫斯科地区的某些地区已经消失（IAS PAs Russia 2014）。

该物种在德国被列为最不关注且不受保护（'nicht als gefährdet, nicht besonders geschützt'）（Bundesamt für Naturschutz 2010）。在奥地利，该物种被认为是极度濒危物种（Holub和Procházka，2000），在克罗地亚（Niklfeld和Schratt-Ehrendorfer 1999，Grulich 2012，Nikolic和Topic，2010）已灭绝（数据缺乏）。Nikolic和Topic（2000）怀疑保存下来的克罗地亚标本的正确分类归属；对该物种的最后一次观察已经有130多年的历史，可能指的是刺芹属的不同物种。

在俄罗斯欧洲地区，该物种在基洛夫、莫斯科和伊万诺沃地区被评估为Ⅲ类物种（没有面临灭绝的威胁，但数量很少或出现在有限的地区，因此任何威胁都可能导致它们迅速消失），以及作为a科斯特罗马地区的第2类（种群下降）物种（IAS PAs Russia，2014）。莫斯科地区禁止采集野生物种（IAS PAs Russia，2014）。记录发生在俄罗斯欧洲的三个保护区（IAS PAs Russia，2014），以及欧洲的Natura 2000和拉姆萨尔湿地。