日本薯蓣（Dioscorea japonica Thunb.）是薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物。日本薯蓣块茎为长圆柱形，垂直生长，棕黄色；茎绿色，有时淡紫红色；叶在茎下部互生，在中上部对生，常三角状披针形或长卵形，叶腋有珠芽；雄花序为穗状花序，绿白或淡黄色，花被片有紫色斑纹；雌花序为穗状花序，雌花花被片卵形；蒴果为三棱状扁圆形；种子四周有膜质翅；花期5-10月；果期7-11月。

日本薯蓣原产自日本， 分布于中国安徽淮河以南、江西、福建、台湾、湖北、湖南、江苏、浙江、广东等地；在朝鲜也有分布。日本薯蓣喜欢生长在向阳山坡、山谷、溪沟边、路旁的杂木林下或草丛中。 日本薯蓣通过播种和块茎繁殖。

日本薯蓣的块茎含丰富淀粉，可供食用； 也可入药，民间多作强壮健胃剂，有健脾胃，益肺肾，补虚羸的功效，还可用于食少便糖，虚劳，喘咳，尿频等病症； 除了块茎外，秋季采摘的日本薯蓣珠芽也可食用，圆形珠芽内含淀粉，可以单独炒制，或放在米饭内一起蒸煮也很美味。

中文名：日本薯蓣

拉丁学名：Dioscorea japonica Thunb.

别名：尖叶薯蓣

界：植物界

门：被子植物门

纲：木兰纲

目：薯蓣目

科：薯蓣科

属：薯蓣属

种：日本薯蓣

命名者及年代：Thunb.，1784

日本薯蓣

日本薯蓣（Dioscorea japonica Thunb.）是薯蓣科薯蓣属缠绕草质藤本植物。块茎长圆柱形，垂直生长，直径达3厘米左右，外皮棕黄色，干时皱缩，断面白色，或有时带黄白色。茎绿色，有时带淡紫红色，右旋。单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生；叶片纸质，变异大，通常为三角状披针形，长椭圆状狭三角形至长卵形，有时茎上部的为线状披针形至披针形，下部的为宽卵心形，长3-11（-19）厘米，宽（1-）2-5（-18）厘米，顶端长渐尖至锐尖，基部心形至箭形或戟形，有时近截形或圆形，全缘，两面无毛；叶柄长1.5-6厘米。叶腋内有各种大小形状不等的珠芽。

雌雄异株。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2至数个或单个着生于叶腋；雄花绿白色或淡黄色，花被片有紫色斑纹，外轮为宽卵形，长约1.5毫米，内轮为卵状椭圆形，稍小；雄蕊6。雌花序为穗状花序，长6-20厘米，1-3个着生于叶腋；雌花的花被片为卵形或宽卵形，6个退化雄蕊与花被片对生。蒴果不反折，三棱状扁圆形或三棱状圆形，长1.5-2（-2.5）厘米，宽1.5-3（-4）厘米；种子着生于每室中轴中部，四周有膜质翅。花期5-10月，果期7-11月。

生长环境

日本薯蓣喜欢生长在向阳山坡、山谷、溪沟边、路旁的杂木林下或草丛中。

分布范围

日本薯蓣原产自日本， 分布于日本、朝鲜和中国；在中国分布于安徽淮河以南（海拔300-800米）、江苏、浙江（150-1200米）、江西、福建、台湾、湖北、湖南（600-1000米）、广东（500-700米）、广西、贵州东部（800-1200米）、四川。

日本薯蓣通过播种和块茎繁殖。 日本薯蓣的繁殖方法主要是以芦头繁殖为主，其次是用零余子繁殖，这两种方法应交替进行，单用任何一种都易引起退化。

芦头

在秋末收获日本薯蓣时，选取芽头饱满、颈短、粗壮、无分枝、健壮无病虫害的日本薯蓣芦头作繁殖用，长15-20厘米，取下后晾4-5天使伤口愈合，防止感染腐烂。然后用湿沙贮存，在室内的一角，先铺一层湿沙，厚约15厘米，再铺15厘米的芦头，一层芦头一层稍湿的河沙，堆至60-90厘米，上盖一层河沙，再盖一层稻草即可越冬。一般室温保持在5℃为好。待翌年春季化冻后栽种。贮存期间常检查温湿度，随时调节。直至翌年春季取出栽种。

零余子

日本薯蓣茎叶枯黄时，于10月下旬左右，收摘零余子，选无损伤、无病虫害、大而圆的零余子，置于木桶内或室内，用于沙贮藏。翌春天气转暖栽种。作高畦或高垅，3月中旬在作好的畦面上按行距20-30厘米开沟，每隔10厘米种2粒，覆土深6厘米左右。栽种后浇透水，半个月便可出苗。当年秋季挖出地下部分，选其中无病虫害，健壮的作繁殖用。贮存方法同上。

当翌年年春气温上升至10℃以上时，于3月中旬栽种。取出芦头和用零余子繁殖的1年生小日本薯蓣根，选其中健壮、无病虫害的种栽分别栽种。栽种时在畦面上按行距30厘米开深10厘米，宽15厘米的沟。将繁殖材料依顺序卧放于沟内，头尾相接，株距15-20厘米，每行最后1个繁殖材料应回头倒放。沟内每公顷施混合肥22500千克，之后覆土与畦面持平。每公顷用种75000-150000个。合理密植可提高产量。

选地整地

选地：根据日本薯蓣的生物学特性，宜选向阳，土层深厚，疏松肥沃，排水良好的沙质壤土地块进行种植。

整地：选好地后，要深耕土地。以秋末冬初翻耕土地为好，经过风化，翌年种植时土壤疏松，在栽种前，每公顷施堆、厩肥67500-75000千克，均匀撤在地面上，再细翻1次，深50厘米左右，然后耙细整平，做成宽120厘米的高畦。畦沟宽30厘米，沟深20厘米，畦面呈瓦背形。

田间管理

中耕除草：当苗高5-6厘米进行第1次中耕除草，因苗小根浅，宜浅耕，以免伤苗，当苗高10厘米时进行第2次中耕，并进行间苗，零余子栽种的按株距15厘米定苗，苗高30厘米进行第3次中耕，之后搭架，封行后不能进行中耕。

追肥：结合中耕进行追肥，定苗后每公顷追堆、厩肥22500-30000千克、饼肥750千克，或施人畜粪水30000千克。肥料充足，可再追施1次。

立柱搭架：最后1次中耕，在每株旁插1支柱，可用细竹竿、柳条等，长2米左右，将两行相邻4根支柱上端捆紧固定，牢固不倒。然后引蔓上架，这样通风透光，茎、叶生长旺盛，可显著提高产量。

灌排水：苗期春旱应及时浇水，7-9月旺盛生长期也应满足水分的供给，保持土壤一定的湿度，植株才能旺盛生长。水分过少块根扁平、瘦小，水分过多易发病死亡。严重影响产量和质量。

病害

褐斑病：病原是真菌中一种半知菌，危害叶片。雨季严重，被害叶片发病，叶面病斑褐色，呈不规则形，严重时，后期病斑穿孔。防治方法：轮作；清洁田园，烧毁病残株；发病期可用50%的瑞毒霉1000-1500倍液喷雾防治。

炭疽病：病原是真菌中一种半知菌。危害茎叶。患病叶片上有略下陷的褐色病斑，并具有不规则的轮纹。7-8月雨季发病重。防治方法：栽之前用l:l:120波尔多液浸种栽5分钟晾干栽种；收获后，清洁田园，枯枝落叶集中烧毁，消灭越冬菌源；发病前喷65%代森锌500倍液；发病后喷50%多菌灵1000倍液。连续喷2-3次。

虫害

蓼叶蜂：属膜翅目叶蜂科。幼虫危害叶片。幼虫黑色，是日本薯蓣的一种专食性害虫。常密集在叶片背面取食叶片，严重影响产量。防治方法：幼龄期用90%敌百虫800-1000倍液喷雾。

蛴螬：危害根部。防治方法：整地时施毒土或毒饵诱杀。

红蜘蛛：危害叶片。防治方法：7-8月喷波美0.2-0.3度石硫合剂或20%三氯杀螨砜600-800倍液喷雾防治。

药用

块茎入药，性味甘，性平；健脾补肺，益胃补肾，固肾益精，助五脏， 强筋骨；主治治脾胃亏损，气虚衰弱，消化不良，慢性腹泻，遗精，遗尿等。 民间多作强壮健胃剂，有补虚羸的功效，还可用于食少便糖，虚劳，喘咳，尿频等病症；

食用

日本薯蓣的块茎含丰富淀粉，可供食用； 除了块茎外，秋季采摘的日本薯蓣珠芽也可食用，圆形珠芽内含淀粉，可以单独炒制，或放在米饭内一起蒸煮也很美味。

日本薯蓣