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菠萝酥乳酪蛋糕 编辑
以低粉为主料的食品
菠萝酥乳酪蛋糕
菠萝酥乳酪蛋糕是一道以鸡蛋、葡萄干为主料制作的甜品，是中国汉族传统名菜之一。
中文名：菠萝酥乳酪蛋糕
主要食材：低粉
调料：无盐黄油、糖粉、红酒、奶油奶酪
辅料：鸡蛋、葡萄干
无盐黄油25克糖粉20克低筋面粉25克饼底：饼干80克无盐，黄油30克夹馅：葡萄干60克，红酒60克乳酪蛋糕：奶油奶酪110克，无盐黄油30克，糖粉15克，蛋黄两个，柠檬汁2小匙，低筋面粉25克，蛋白2个，糖粉15克（蛋白用）
葡萄干洗净在红酒中浸泡1小时，本来应该是朗姆酒，因为家里的朗姆酒用完了，所以用红酒代替；将25克无盐黄油置于室温软化，用勺背刮软；加入20克糖粉拌成颗粒；再加入25克过筛的低筋面粉，碾压拌匀，和成菠萝酥面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏备用
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